Смърч / Диана Rattray
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4-6 нарязани домати (4 порции)
Тази изпитана и вярна, петзвездна рецепта за пържени зелени домати ще ви накара да се чудите защо никога досега не сте правили пържени зелени домати. Филийките зелен домат се покриват с яйца и царевична каша или галета и се запържват до златисто, създавайки прекрасна гъста коричка около мека - но не кашиста - вътрешност.
Традиционните южни пържени зелени домати рецепти използват неузрели (зелени) червени домати, които се запрашават в царевична каша и плитко пържени в мазнина бекон. Тъй като понякога може да се окаже трудно да накарате царевичната каша да се придържа към доматената филия, тази рецепта включва „измиване“ на яйца - което помага на трохите да се придържат - и изисква дълбоко пържене. Полученото покритие е малко по-плътно и може да не е толкова хрупкаво като без яйца, плитка с пържена версия, но по никакъв начин не е по-малко вкусна.
Съставки
- 1/4 чаша брашно
- 2 яйца (бити)
- 1/2 чаша царевична каша (или галета)
- 4 до 6 зелени домата (нарязани с дебелина 1 / 4- до 1/2 инча)
- Тире сол (или на вкус)
- Тире пипер (или на вкус)
- Мазнина за бекон (или растително масло за пържене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете брашното, разбитите яйца и царевичното брашно в три отделни купи, достатъчно големи, за да се поберат на доматите.
Подправете доматените филийки със сол и черен пипер. Намажете филийките леко с брашно, след това натопете филийките в разбитото яйце, оставяйки излишното да се оттече. Намажете добре с царевичната каша или галета.
В дълбока тиган загрейте няколко сантиметра сланина или растително масло до 375 F.
Запържете покритите с домати резени на партиди до покафеняване, като обърнете леко, около 3 минути от всяка страна. Дръжте партидите от пържени зелени домати топли на ниска фурна от 200 F до 250 F, докато готвите останалите филийки.
Допълнителни рецепти за зелен домат
- Зелената доматена супа със селска шунка е южен обрат на червена доматена супа, пълна с шунка и домати с малко халапено за добавена подправка. Зелените доматени туршии са сладки и осезаеми едновременно, докато насладата от зелен домат ще добави малко подправка към всяко ястие. Ако случайно се окажете с оставени пържени зелени домати (трудно е да си представите), има много начини да се включите в най-различни ястия. Например, вземете BLT на съвсем друго ниво с BLFGT. Сосът с ремолад добавя още една вкусна изненада към този класически сандвич.
Тагове за рецепти:
- Зеленчукова страна
- пържени зелени домати
- гарнитура
- южен
