Rupp Tina / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 794 | Калории |
| четиресетгр | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| седемдесет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 794 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 40гр | 51% |
| Наситени мазнини 19гр | 96% |
| Холестерол 238mg | 79% |
| Натрий 1032mg | 45% |
| Общ въглехидрат 29г | 10% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 72гр | |
| Калций 200mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сосът уиски прави ястието. Ако нямате достъп до скара, използвайте своя бройлер. Това е рецепта с copycat от известна верига ресторанти.
Рецептата е препечатана с разрешение от Топо секретни рецепти от Тод Уилбър (Пингвин).
Съставки
- За соса от уиски пипер:
- 1 супена лъжица масло
- 2 супени лъжици бял лук (нарязан на ситно)
- 2 чаши говеждо месо (или консервиран телешки бульон)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 скилидка чесън (пресован)
- 2 супени лъжици уиски
- 1 зелен лук (нарязан на ситно)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 супена лъжица вода
- За пиперната пържола:
- 1 филе пържола (16 унции, нарязани на 2 порции)
- 2 чаени лъжички черен пипер
- 2 супени лъжици масло
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Запалете барбекюто.
В тенджера или дълбок тиган направете соса от пипер, като на силен огън препечете белия лук в маслото. След около 3 минути лукът ще започне да става кафяв.
Добавете 1 чаша говеждо месо към лука. Добавете натрошения черен пипер и чесън и в този момент. Продължете да къкри на средно силен огън, докато намалее с около половината.
Добавете уискито, зеления лук и останалата 1 чаша говеждо месо в соса и оставете да къкри на слаб огън, докато приготвяте пържолите.
Разстелете 1/2 чаена лъжичка натрошен пипер върху цялата повърхност на всяка страна на пържолите пърленки и я притиснете към пържолите, така че да залепне.
Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън. Пуснете пържолите в разтопеното масло и претърсете всяка страна на пържолите за 1 1/2 до 2 минути или докато покафенеят.
Когато барбекюто е хубаво и горещо, печете пържолите за 3 до 5 минути на страна или докато те са готови по ваш вкус. Осолете пържолите леко, докато се скара.
Когато пържолите са почти готови, комбинирайте царевичното нишесте със супената лъжица вода в малка купа. Бъркайте само докато царевичното нишесте се разтвори.
Махнете соса от котлона и добавете към него царевичното нишесте. Поставете тигана отново на котлона и продължете да готвите на слаб, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция. Сервирайте пържолите, намазани с черен пипер.
Източник: от Тод Уилбър (Пингвин)
Препечатано с разрешение.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- американски
- падане
