StockFood / Гети изображения
Crème fraîche (произнася се krehm fresh) е по същество сгъстен крем. Вкусът е леко остър, а текстурата е гладка, копринена и лъскава. Текстурата може да бъде леко течаща или много гъста.
Crème fraîche се използва както в сладки, така и в сладки рецепти. Използвайте го като дип за плодове или вместо бита сметана върху пайове и тарта. Може също да се разбърква в сосове, супи и тестени изделия или просто да се използва като гарнитура към морски дарове, пържола и други чубрица.
Във Франция, откъдето произлиза crème fraîche, тя се прави с непастьоризирано мляко, което съдържа бактериални култури, които сгъстяват крема по естествен начин. Ако crème fraîche се прави с пастьоризирано мляко, както в Съединените щати, то се сгъстява чрез добавяне на култури.
Направете Crème Fraîche у дома
Къде да купя Crème Fraîche
Crème fraîche се продава в сектора за млечни продукти на повечето хранителни магазини или гурме пазари. В Съединените щати производителите на сирене често правят и продават свои собствени кремове. Bellwether Farms и Vermont Butter & Cheese са две широко разпространени марки, които да търсите.
Замени за Crème Fraîche
Изглежда всяка култура има своя собствена версия на crème fraîche: маскарпоне, заквасена сметана, крема и съсиреният крем са сходни. Много готвачи предпочитат съдържанието на високо съдържание на мазнини в кремовата риба, защото тя гарантира, че кремовата кайма няма да се извари, когато се разбърква в супа, тестени изделия, сосове и други горещи ястия.
Готвене с Crème Fraîche
- Превърнете го в пикантно топче - poblano creme fraicheРазбийте го в топинг за плодове или десерти - бита сметана от крема Мак сладолед - crême fraiche сладоледНаправете френски Mac 'n' Cheese - crème fraîche и gruyere mac 'n' cheeseMake сос - лимон beurre blanc сосTop Морска храна - запечени гребенчета с лимонена трева на едро fraicheRoast Зеленчуци - стара амстердамска гауда с ястия от сметана и печен пащърнак
