Снимка от S&C Design Studios
Киселите напитки са основни коктейли и в рамките на това семейство има две често срещани вариации: киселата и колината. Те са свързани и много сходни, но имат няколко основни разлики.
Основният кисел
Основната кисела е съставена от основен спирт плюс кисела съставка, или обикновен сироп с лимон или предварително смесена кисела. Ако тези компоненти се сервират във висока чаша с лед и гарнирана със сода, тогава те създават колини.
Например, едно уиски кисело се сервира в кисела чаша (или друга къса чаша) и представлява обикновена смес от уиски, лимон и сироп. Ако същата смес се изсипва в чаша с колин над лед и се залива със сода, се ражда Джон Колинс. Тази лесна асоциация може да се приложи към по-голямата част от най-разпространените кисели коктейли и с почти всеки основен дух. Том Колинс и джин кисел имат и джин; водка Колинс и водка кисела, водка; Хуан Колинс и текила кисела, текила.
Съотношенията на съставките могат да се оправят малко, за да отговарят на вкуса. Това е красотата на всяко кисело: винаги можете да го направите свой собствен с няколко прости настройки.
Кисели вариации
Сурите са многобройни и списъкът е почти безкраен. Честите вариации включват тези, направени с абсент, амарето, ракия от кайсии, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, ром и шотландски, както и вече споменатите.
Писко киселото също изисква яйце, докато фриско киселото добавя Бенедидин към киселата основа на уискито.
Трикът на паметта за Колинс
В по-голямата си част напитките Collins следват примера и определят алкохола, който да се използва в името. Има обаче две, които не го правят, но са лесни за запомняне с малко асоциация с имена.
- Том Колинс е направен с джин, защото първоначално е бил направен със Олд Том Джин. За напитката на Джон Колинс Джон има много приятели като Джак (Даниелс) и Джим (Бийм), и двамата страхотни кандидати за Джон Колинс.
