Смърчът яде
Кнедли са популярни мезета от азиатски кухни, които радват гладните ястия поне от два века. Днес ресторантите в много страни по света сервират пикантни пържени, варени и задушени чинии, вдъхновени от азиатската кухня, винаги придружени от вкусни сосове за потапяне. Ето осем вкусни рецепти, които също можете да използвате като маринати за месо или подсилващи вкуса на вегетариански ориз и юфка. Опитайте ги всички - от острата до пикантната и сладката и направете голяма партида от любимите си.
Ръководство за 7 вида китайски кнедли
-
Китайско масло от лют червен чили
Смърчът яде
Обичате пикантното масло от люто чили, което се предлага с кнедли от китайски ресторант? Можете лесно да пресъздадете рецептата в собствената си кухня само с три съставки. Освен това прави страхотен сос за горещи варени китайски юфка и ястия, които се разбъркват. Най-добър от всички? Съхранява се в хладилника ви до един месец, когато се съхранява в херметичен буркан. Преди да започнете с тази рецепта, не забравяйте да прочетете предпазните мерки за безопасна работа с люти чушки.
-
Соев сос от джинджифил
Джеймс Байгри / Гети Имидж
Много китайски ресторанти сервират панирани кнедли със соев сос от джинджифил, който е лесно да се пресъздаде у дома само с четири необходими съставки. Просто комбинирате соев сос, кайма от джинджифил, сусамово масло и малко бял пипер. Може да се използва и за мариноване на морски дарове или за овкусяване на варен бял ориз или юфка.
-
Сос за потапяне с кнедли
Смърчът яде
Направете свой собствен сос в китайски стил за домашно приготвени или закупени от магазини кнедли и коригирайте подправките така, както искате, за да отговарят на вашите предпочитания за подправка и тангенс. Всичко, от което се нуждаете, е малко чесън, соев сос, оризов винен оцет, сусамово масло и малко количество горещо чили масло. Ако желаете, можете да спестите време, като купите приготвено чили масло, което да използвате в рецептата, въпреки че са дадени инструкции за направата на собствено, ако желаете да опитате.
-
Класически китайски патешки сос (сос от сливи)
Лаури Патерсън / Гети Имидж
Китайският патешки сос (наричан още сливов сос) се прави със сливи, кайсии, захар и подправки. Тази лесна рецепта го прави в класическия стил, който изисква известно планиране предварително, тъй като трябва да седи две седмици, за да могат да се стопят аромати. Използвайте като дип за кнедли и пролетни рулца или като подправка с месо на скара или печено. Вегетарианците също ще се радват да добавят сос от сливи към горещо варени юфка, ориз или пържени зеленчуци.
-
Тайландски фъстъчен сос
Смърчът яде
Вдъхновен от популярния тайландски фъстъчен сос, който се сервира в ресторанти с кнедли и сатаи, тази домашна версия включва сухо печени фъстъци, тъмен соев сос, сусамово масло, чесън и други традиционни тайландски съставки. Прави чудесна марината за охладена на скара или тофу или вкусна баница за всякакви храни, включително горещо варени меса и салати със студена юфка.
-
Сос за потапяне Hoisin
Уили Наш / Гети Имидж
Сос Hoisin е интензивен, ароматизиран гъст сос за потапяне, който може да се сервира с кнедли или да се използва в азиатски пържени картофи, месни маринати и ястия с юфка. Чесънът и джинджифилът се добавят към сосови и соеви сосове, заедно с малко чили паста, нарязани фъстъци и няколко други съставки, за да се постигне подписът му вкус.
-
Китайски сладък и кисел сос
Смърчът яде
Сладко-киселият сос е един от най-популярните сосове за потапяне в китайската кухня, използван за всичко - от потапяне на кнедли и яйчни рулца до овкусяване на месни и зеленчукови бъркалки. Тази проста рецепта, моделирана след червения сос на базата на кетчуп, който се намира в много кантонски-американски ресторанти, ви помага да направите жизнената подправка у дома само с шепа съставки. Помислете отвъд азиатските храни, когато използвате този сос - той е отличен дип за пилешки самородки, намазване за хамбургери или глазура за пилешки крилца на барбекю.
-
Виетнамски сос за потапяне Тамаринд
Брус Макинтош / Е + / Гети Имиджис
Плодовете на Тамаринд придават уникалния си сладко-кисел вкус на този пикантен сос за потапяне, който прави отлично допълнение към печени, варени или пържени кнедли с морски дарове. Намерете целулоза или паста на тамаринд в азиатски или специализирани бакалии или онлайн. Не се притеснявайте за включването на рибен сос в тази рецепта. Не е прекалено рибен в малки количества и, подобно на аншоа в дресинг за салата Цезар, добавя специален удар с умами, който наистина отвежда този сос отгоре!
