TheLionRoar / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 583 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| четиресет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 583 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 41% |
| Наситени мазнини 16гр | 80% |
| Холестерол 111mg | 37% |
| Натрий 857mg | 37% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 45гр | |
| Калций 158mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази печена сьомга е ароматна и вкусна. Сьомговите пържоли или филетата се пекат 20 минути в лесен за приготвяне тайландски сос от червено къри, който допълва богатия вкус на сьомгата.
За разлика от много рецепти за сос от сьомга, този е без лактоза, което изисква кокосово мляко вместо сметана. Ако сте дръзки, научете как да готвите или сервирате тази сьомга в лодка с бананови листа. Наслади се!
Съставки
- 2 до 4 пържоли от сьомга (или заместващи филе от сьомга, порция 1 на човек)
- Гарнитура: пресен кориандър или босилек
- Гарнитура: пролетен лук
- Гарнитура: пресен чили
- По желание: лодки с бананови листа
- За соса от червено къри:
- 1/4 чаша шалот (или лилав лук, нарязан на кубчета)
- 3 скилидки чесън
- 1 червен чили (обелени и нарязани на парчета или 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер; намалете за по-мека риба)
- 1 парче галангал (или джинджифил)
- 3 листа вар кафир (нарязани с ножица на малки парчета, изхвърляйки стъблото; купувайте ги замразени в азиатски / китайски магазини)
- 1 чаша кокосово мляко
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1/4 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 супена лъжица чили на прах
- 1 супена лъжица захар (кафява, ако я имате)
- 1/4 чаша листа и стъбла кориандър
- 1 супена лъжица сок от лайм (пресен)
Стъпки, за да го направите
Изплакнете пържолите от сьомга (или филе) и оставете настрана да изсъхнат, докато правите сос от червено къри.
Поставете всички съставки за соса от червено къри в хранителен комбайн или чопър (ако използвате мини чопър, просто добавете толкова кокосово мляко, колкото можете, а останалото добавете по-късно). Може да се използва и пасатор.
Блицете съставките добре, за да създадете ароматен сос от червено къри.
Изсипете около 1/4 от соса на дъното на покрито ястие, подобно на гювеч, за печене. Сега добавете пържолите от сьомга, като ги обърнете няколко пъти, за да покрият. Изсипете малко повече сос върху всяка пържола.
Покрийте съда с касерола с капак или фолио и печете на 375 градуса за 20 до 30 минути, в зависимост от дебелината на вашите пържоли (филетата може да изискват само 15 минути). Сьомгата се готви, когато вътрешната плът вече не е полупрозрачна, когато се раздробява с вилица.
Ако готвите сьомга в бананов лист: Тази сьомга може да бъде увита в бананов лист (като отделни пакети) или да се готви в лодки с бананови листа. Не забравяйте да поставите пакетите или лодките в чиния с гювеч (или нещо, което да улови капковото), тъй като листата на бананите са порести и сосът ще изтича донякъде.
Сервирайте с малко пролетен лук и пресен чили, пресен кориандър и / или листа босилек. Всеки остатък от сос може да се загрее за кратко и да се сервира като страничен сос.
Съвет за обслужване: Ако сервирате това ястие на компания, можете да изпечете сьомгата в чиния с гювеч или в бананово листо. Но тъй като листата на банана губят цвета и текстурата си, когато са приготвени, за по-хубава презентация препоръчваме да прехвърлите сварената сьомга в прясна лодка преди сервиране. Полейте малко сос върху рибата и след това добавете гарнитурата за професионален завършек.
Тагове за рецепти:
- сьомга
- вечеря
- тайландски
- семейна вечеря
