Смърчът яде / Джулия Хартбек
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 412 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| 53грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 412 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 20% |
| Наситени мазнини 3g | 17% |
| Холестерол 149mg | 50% |
| Натрий 220mg | 10% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 53гр | |
| Калций 266mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Дъговата пъстърва, ароматизирана главно с копър плевел и лимон, се пече цяла във фурната. Веднъж направена, рибата се освобождава лесно от костите.
Въпреки че цяла риба идва с непокътната глава и опашка, местният рибен пазар ще мащабира и изкормва рибата вместо вас, оставяйки чист отвор, където можете да добавите подправки, пресни билки и резенчета лимон.
Съставки
- 2 дъгови пъстърви (около 1 килограм всяка, мащабирани, изкормени и почистени)
- 2 лимона
- Сол на вкус)
- 2 чаени лъжички лимонов пипер (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка лук на прах (или на вкус)
- 1 унция копър плевели (4 до 6 стръка)
- Спрей за готвене
- Щипка паприка (сладък унгарски)
- 1/2 чаша бяло вино
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Загрейте фурната до 475 F. Поставете плитка тава за печене с фолио. Поставете плоска поставка за печене в тавата.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Изплакнете външната и вътрешната част на рибата под студена вода и ги изсушете с хартиени кърпи.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Нарежете един от лимоните на кръгчета възможно най-тънко с остър нож.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Леко поръсете кухините на рибата със сол, лимонов пипер, чесън на прах и лук на прах.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Напълнете 2 до 3 стръка копър, плевене в кухините на пъстървата и следвайте с половината от резените лимон.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Напръскайте цялата кожа на рибата със спрея за готвене.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Поставете рибата на стелаж в подготвената тава. Разстелете останалите стръкчета копър и резени лимон върху кожата и отгоре. Поръсете леко с червен пипер.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Налейте вино от страната на тигана, за да покриете дъното под стелажа.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Печете за 25 до 30 минути, докато месото от риба не стане непрозрачно и се люлее с вилица.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Представете цялата риба на чиния, за да може вашите гости да се възхищават, преди да издълбаят да сервират. Месото и кожата трябва лесно да се отделят от трупа.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
За да сервирате, поръсете рибните филенца леко с червен пипер. Гарнирайте с останалия лимон, нарязани на клинове и стрък копър.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Съвети
- Вместо да филирате рибата в кухнята, преди да я сервирате на гостите си, представете рибата цяла на масата, преди да я разделите на парчета за сервиране за впечатляваща презентация. Ако не можете да намерите или не се грижите за пъстърва, могат да бъдат заменени други разновидности на цялата риба.
Тагове за рецепти:
- лимон
- предястие
- американски
- падане
