Диана Раттрай
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 188 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 188 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 28mg | 9% |
| Натрий 681mg | 30% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 49mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Първият спомен на мнозина от грахова супа е този, направен от баба за огромно събиране на семейство и приятели. Гъста и сърдечна, сервирана с домашен хляб, цепена грахова супа се обича много и широко като комфортна храна.
Тази версия е направена с щедро количество бекон за гарнитура, заедно с няколко картофа и други зеленчуци, които помагат да се сгъсти и ароматизира супата. Половината и половината придава на супата хубава кремообразна консистенция. Чувствайте се свободни да използвате нарязана на кубчета остатъчна шунка вместо бекон.
Съставки
- 1 килограм сух разделен грах
- 8 унции нарязани на кубчета бекон
- 2 нарязани ребърца целина
- 1 чаша лук (нарязан на ситно)
- 2 четвъртинки вода
- 2 средни картофа (обелени, нарязани на кубчета)
- 1/4 чаена лъжичка грубо смлян пипер
- 3 кубчета пилешко или говеждо бульонче (или еквивалентна основа или гранули)
- 1 дафинов лист
- 1 чаша и половина
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Изплакнете разделения грах в студена вода, вземете и изхвърлете всички обезцветени грах или малки костилки. Заделени.
В холандска фурна или 6-тиган тиган на среден огън гответе бекон до хрупкава.
Извадете бекона с нарязана лъжица на хартиените кърпи, за да се отцедят. Хладилник до по-късно, за гарнитура.
Добавете цепения грах, водата, картофите, солта, черния пипер, бульона и дафиновия лист.
В капенето на сланина на среден огън варете лука и целина, докато омекнат и леко покафенеят, около 12 до 15 минути.
Доведете да заври на силен огън, след което намалете котлона до слаб.
Покрийте и оставете да къкри за 45 минути или докато грахът омекне. Разбърквайте от време на време.
Изхвърлете дафиновия лист.
Пюрирайте внимателно горещата грахова супа на партиди, като пълните блендера не повече от 1/3 до 1/2 пълни всеки път. Уверете се, че капакът е сигурен, когато смесите горещата смес.
Изсипете смесената смес в купа, докато смесите следващите партиди.
Върнете сместа в холандската фурна и разбъркайте на половина и половина.
Гответе на среден огън до горещо, но не вари.
Вкусете и подправете със сол и черен пипер.
Поръсете резервирания бекон отгоре на супата непосредствено преди сервиране.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- американски
- семейна вечеря
