Смърчът
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Възможна нощувка: 6 часа
- Добив: 1 сервиране
Ето оригиналната швейцарска рецепта за мюсли от бреза, която е разработена в началото на миналия век от швейцарския лекар Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер.
Оригиналната рецепта изисква процес в две стъпки. Суровият овес се залива с вода в съд за една нощ. Когато сте готови за сервиране, се добавят подсладено мляко, настъргана ябълка с лимонов сок и нарязани ядки. Интересно е да се отбележи, че тази оригинална рецепта сега отразява съвременните препоръки за пирамиди от ръководството за храните, изложени от USDA.
Днешната идея за мюсли се промени през годините, за да съдържа по-голяма порция овес, по-малко плодове, повече зърно, повече захар, сметана и сушени плодове. И вместо това да е двуетапен процес, „овесената каша за една нощ“ е създадена от хора набързо - всички съставки се смесват заедно и се охлаждат през нощта, готови за изяждане, както е сутрин, често по време на работа.
Тази закуска или лека закуска може да бъде без глутен, ако е направена със сертифициран овес без глутен (винаги проверявайте етикета си). Пропорциите, използвани тук, ще направят 1 порция, но те лесно могат да бъдат удвоени, утроени или четворни, за да настанят вашето семейство.
Съставки
- 1 супена лъжица валцуван овес
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица подсладено кондензирано мляко
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1 голяма ябълка (настъргана заедно с кожата)
- 6 сурови лешници (или бадеми, нарязани)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В малка купа, халба или буркан Мейсън смесете овеса и водата, покрийте и оставете да омекнат за една нощ в хладилника. Ако бързате, овесът не е необходимо да се накисва с часове, за да стане смилаем, въпреки че други зърна го правят.
Смърчът
Добавете подсладеното кондензирано мляко и разбъркайте.
Смърчът
Смесете настърганата ябълка с лимонов сок и след това я добавете към овесената смес.
Смърчът
Поръсете със сурови нарязани лешници или бадеми и сервирайте.
Смърчът
Наслади се!
Смените
Изпареното мляко, сметаната или обикновеното мляко могат да бъдат заменени.
Можете също така да добавите 2 чаени лъжички захар към редовно мляко или да опитате мед, агаве нектар или стевия, ако искате да избегнете захар.
Вариации
Хората добавят много други неща към тази смес и дори сервират микс-мюсли за закуска с контейнери със семена, зърнени храни и сушени плодове, изложени на масата или бюфета.
Това отрича идеята на Бирчър за нискокалоричен, високоенергиен пълнител за хранене, но има вкус. Допълненията могат да бъдат направени както следва (или да създадете свой собствен):
Към овеса добавете настърган морков, нарязани бананови и портокалови участъци.
Омекотете стафидите с овеса.
Добавете лен, слънчогледови семки, сушени плодове, други валцувани зърна, кисело мляко, дикмилч (кисело мляко / мътеница) , кварк или кленов сироп в купата си.
Препечете зърната, преди да ги потопите във вода за една нощ.
Направете смес от гранола и сервирайте с мляко или кисело мляко и плодове.
Добавете аромати като канела, индийско орехче или ванилова захар или прах.
Защо д-р Бирчър създаде мюсли
В стремежа си да разработи по-здравословна храна и да накара хората да ядат повече плодове, Бирчър, диетолог и лекар, противоречи на конвенционалната медицинска практика на времето за пълно готвене на храна. Той представи малка купичка варено овален овес, смесен със сурови ябълки като предястие преди повечето ястия. Това се превърна в усещане за вкус и бързо беше прието като закуска и закуска.
Тагове за рецепти:
- овесена каша
- овесени ядки
- закуска
- Немски
