Смърчът
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 70 минути
- Печене на цвекло: 60 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Тази салата от цвекло е комбинация от цвекло, спанак и бекон заедно с пекани или орехи. За салата от сърце, добавете малко настърган или натрошен кашкавал. Швейцарско, чедър, фета или козе сирене са добър избор.
Цвеклото може да се вари или пече във фурната или на бавна печка.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- За салатата
- По желание: половинки пекан (или орехи, препечени)
- 2 до 3 филийки бекон (нарязани на кубчета, или около 3 унции панцета на кубчета)
- 1 килограм цвекло (подрязано, варено, обелено и нарязано на кубчета)
- 4 чаши спанак
- 1/4 чаша червен лук (тънко нарязан)
- По желание: настърган кашкавал (или натрошено козе сирене или фета)
- За превръзката
- 1 скилидка чесън (натрошен и кайма)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица дижонска горчица (или подобна горчица за гурме)
- 4 супени лъжици мед
- 1/3 чаша балсамов оцет
- 2/3 чаша зехтин
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Подредете пеканите или орехите в сух тиган и поставете на среден огън. Гответе, като бъркате постоянно, докато ядките леко покафенеят и ароматно.
Смърчът
В тиган на среден огън запържете нарязания на кубчета бекон до хрупкава или запържете пансетата, докато покафенее.
Смърчът
Прехвърлете върху хартиени кърпи за източване.
Смърчът
Нарежете бекона и оставете настрана.
Смърчът
Подредете спанаковите листа на 4 чинии за салата. Най-отгоре с нарязано на кубчета цвекло, нарязана на кубчета бекон или панчета, червен лук и пекан или орехи. По желание отгоре намажете със сирене.
Смърчът
В купа или пасатор комбинирайте чесъна, солта, черния пипер, горчицата, меда и балсамовия оцет. Разбийте или смесете в зехтина непрекъснато.
Смърчът
Намажете дресинга върху салатата или сервирайте отстрани.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
Варено цвекло: За да сварите цвекло, първо започнете с измиване и подрязване на цвеклото, оставяйки около 2 инча от стъблото и кореновите краища. Поставете цвеклото в голяма тенджера и покрийте със подсолена вода (около 1 чаена лъжичка сол на кварт). Добавете във водата няколко чаени лъжички оцет или лимонов сок. Доведете водата да заври на силен огън. Покрийте, намалете котлона до средно ниска и продължете да готвите за около 40 до 60 минути, в зависимост от размера на цвеклото.
Печено цвекло: За да печете цвекло, първо измийте цвеклото и подрежете, оставяйки инч или два на стъблото и кореновите краища. Разтрийте цвеклото с малко растително масло и поръсете леко със сол и черен пипер; увийте във фолио и печете при 375 F за около 1 до 1 1/2 часа или докато омекне. Времето варира в зависимост от размера на цвеклото. Можете също да печете цвеклото в бавната готварска печка.
Тагове за рецепти:
- салата
- предястие
- южен
- семейна вечеря
