Смърчът
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 3 дузини бисквитки (9 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 367 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 дузини бисквитки (9 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 367 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 14гр | 69% |
| Холестерол 54mg | 18% |
| Натрий 536mg | 23% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 3g | |
| Калций 73mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези традиционни сладки бисквитки се съчетават с класическите прости съставки от масло, захар и брашно. Кралица Виктория уж харесваше своя къс хляб с малко сол, така че това също е включено.
Пълноцветният произход произхожда от Шотландия още през 12 век. Първата отпечатана рецепта е от г-жа Маклинтак от Шотландия през 1736 г. Бисквитките се правят без да се отделя от мая или бакпулвер, така че са много твърди, когато се пекат и пътуват добре, без да се счупят.
За Мери, кралицата на Шотландия, се казва, че е хапвала късо печени през 16 век и е била сервирана за специални случаи, тъй като маслото е скъпа стока. Късометражната част беше част от празниците на Коледа и Хогман (Шотландска Нова година).
Пъпките могат да се оформят и изрязват по различни начини. Един от по-традиционните начини е големият кръгъл диск с форми, притиснати към тестото. Като алтернатива можете да го направите в обикновените продълговати форми на пръсти, набодени с зъбците на вилица, или можете да ги оформите в традиционните клинове с "опашка на кок" или други форми.
Тази версия включва щипка сол, но продължете напред и я пропуснете, ако използвате осолено масло. Има много възможни вариации на класическата рецепта. Може да се използва гранулирана захар или за по-тъмен къс хляб използвайте светла или тъмнокафява захар.
Съставки
- За късокосместа
- 1 чаша несолено масло (стайна температура)
- 1/2 чаша пудра захар
- 2 1/2 чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Щипка сол
- За потапяне
- 1 чаша полусладък шоколадов чипс
- 2 чаени лъжички скъсяване
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тази бисквитка с късо хляб се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Направете късокосместа
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 325 F.
В купа комбинирайте брашното и солта; разбъркайте, за да се смесят добре и оставете настрана.
В купа за смесване с електрически миксер разбийте маслото и захарта до светло и пухкаво.
Разбийте във ванилията.
Омесвайки с ръце, постепенно добавете брашното и солената смес в сметановата смес, докато получите твърдо тесто, което може да се разточва. Не претоварвайте тестото.
Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и го потупете или разточете на дебелина 1/4 инча.
Нарежете тестото на квадратчета - или друга форма, ако желаете.
Набодете ги на няколко места с нишките на вилица и поставете бисквитките върху необработен (или пергаментен хартия) лист бисквитки.
Печете в предварително загрятата фурна за около 15 минути или до златисто кафяво.
Охладете и съхранявайте в херметични контейнери.
Потопете късо печеното в шоколада
Съберете съставките.
В купа с микровълнова фурна комбинирайте 1 чаша полусладък шоколадов чипс с 2 чаени лъжички за скъсяване.
Микровълновата фурна се разкрива на 100% мощност за около 1 1/2 минути или докато се стопи. Разбъркайте шоколада до гладкост.
Потопете половината от всяка бисквитка с къс хляб в разтопения шоколад и ги поставете върху восъчна хартия, докато шоколадът се е запазил.
Ако желаете, поръсете шоколадовото покритие с нарязани на ситно ядки, натрошени бонбони за бонбони или парченца тухли, преди да е зададено.
Вариации на рецептата
- Добавете различни съставки, като кленови люспи или нарязани ядки или направете шоколадов къс хляб с добавяне на какао.
Тагове за рецепти:
- бисквитки
- десерт
- шотландски
- Коледа
