Анита Схектер
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 604 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| осемдесет и седем милиона грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 604 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 39% |
| Наситени мазнини 19гр | 95% |
| Холестерол 92mg | 31% |
| Натрий 98mg | 4% |
| Общо въглехидрати 87гр | 32% |
| Диетични фибри 7гр | 26% |
| Протеин 3g | |
| Калций 72mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Една от подписаните храни на есента са карамелените ябълки, но защо не и карамелените круши? Този хрупкав, тръпчив плод е перфектен с лъжица осолен карамел, така че има смисъл просто да ги потопите. И ако търсите красива презентация, нищо съвсем не побеждава славата на перфектно оформени круши. Оставете тези стъбла включени и за потапяне и можете да избегнете необходимостта от поставяне на пръчка.
Точно като твърди, тръпчиви ябълки Granny Smith са идеални за използване в рецепти за ябълкови карамели, Bosc или други твърди сортове круши са най-подходящи за това.
Що се отнася до самия карамелен сос, ако единственият ви опит е с бурканчетата сладоледни гарнитури от магазина или местния салон за сладолед, пропускате лакомство. Тези сосове са сладки, но не много интересни. Но, като направите своя собствена, създавате интензивна дълбочина на аромата на варената захар, която няма да можете да намерите в буркан. Добавянето на щедра щипка морска сол помага да се балансира ароматът и да се намали суровата сладост. Можете също така да го персонализирате допълнително с добавяне на подправки и билки за уникални вкусови комбинации. Канелата би била естествена, ако потапяте ябълки, но интензивно ароматният аромат на кардамон го извежда на по-високо ниво.
Често срещана подправка в готвенето в Индия и Близкия Изток, зеленият кардамон има цитрусов, пикантен, цветен вкус, който се използва както в сладки, така и в пикантни рецепти. Това прави тези специални карамелени круши изключително специални.
Съставки
- 1 чаша захар
- 1 1/4 чаши тежък крем, на стайна температура или леко затоплен
- 1 супена лъжица несолено масло
- 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон
- Морска сол на вкус
- 4 круши, измити и настъргани
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Добавете чашата захар в тенджера с тежко дъно и загрейте на слаб, докато се разтопи и започне леко да покафенява. Опитайте да се съпротивите да го разбърквате, тъй като това ще направи по-вероятно да образува бучки. Не го оставяйте без надзор, защото може да изгори бързо.
След като захарта е барботирана и много светло златисто кафяво, изсипете тежкия крем. Обърнете внимание, че сместа ще се надуе. Започнете да го разбърквате, докато кремът се включи напълно и след това разбъркайте в маслото. Може да откриете, че сместа има твърди бучки. Просто продължете да бъркате, на много слаб огън, докато се разтопят и имате гладък сос.
Разбъркайте кардамона и подправете с морска сол на вкус.
Измийте и подсушете крушите. Използвайте по-голямо устройство, за да премахнете семената от дъното на крушата. С помощта на стъблото потопете крушата в топлия карамелен сос до пълно покритие. Поставете върху стелаж, за да хванете капковете и оставете да се втвърди. Ако имате остатъчен карамелен сос, съхранявайте го в затворен буркан в хладилника до една седмица.
Тагове за рецепти:
- круша
- десерт
- средноизточен
- падане
