Хидеки Уеха
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 40 до 60 порции
В японската кухня има много видове десерти, направени от ориз. Любим, особено сред децата, е чи-чи данго (понякога се изписва като чичи данго), десерт с мохи (оризова пита) с десерт, който е възглавница мек и подсладен със захар и кокосово мляко, след което се пече във фурната. Този десерт, който произхожда от Япония, е доста популярен на Хаваите и може да се намери предварително направен в избрани японски магазини за хранителни стоки.
Chi chi dango често се радва на японски празници, които празнуват деца, като Hinamatsuri (Ден на момичетата) или Kodomo No Hi (Ден на децата или момчетата). Десертът обаче е многофункционален и често е хит на партита и potlucks, независимо от повода.
Съставки
- 1 фунт (16 унции) кутия от мочико (сладко оризово брашно)
- 1 1/2 чаши захар (до 2 чаши)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаша вода
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 (15 унция) може кокосово мляко
- 4 до 6 капки червен хранителен цвят (за розов мочи; за друг цвят, заменете с избор)
- 1/2 чаша картофено нишесте (заместващо царевично нишесте)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
В купа за смесване пресейте сухи съставки: мочико, захар и бакпулвер и оставете настрана.
В отделна голяма купа комбинирайте мокрите съставки. Разбийте заедно кокосовото мляко и водата. Добавете ванилията и разбъркайте добре.
Използвайки ръчен миксер, бавно добавете сухи съставки по малко към мокрите съставки и разбъркайте, докато се смесят добре.
Добавете няколко капки оцветител за храна към тестото и разбъркайте добре, докато се постигне желания цвят.
Намазнете 9 х 13 инчов стъклен съд за печене с канолов спрей, след което изсипете смес в чиния.
Покрийте тигана с фолио, като го запечатате напълно.
Печете на 350 F за 1 час. Краищата на чинията може да изглеждат леко твърди и препечени, докато центърът на ястието ще изглежда влажен, но трябва да е твърд и лепкав.
Извадете фолиото и оставете мохите да изстинат напълно.
Почистете чиста равна повърхност, като дъска за рязане, с малко картофено нишесте. Използвайте пластмасов нож и отрежете краищата от тигана, ако той не се е отделил от съда по време на печене. Обърнете съда за печене на мочи върху повърхността. Може да се наложи да използвате метална шпатула, за да изстържете мохите от чинията. С помощта на пластмасов нож, също покрит с нишесте, нарежете mochi на малки кубчета с размер на хапки. Можете също така да изрежете mochi направо от съда за печене, но открихме, че парчетата mochi са склонни да се слепват, което прави процеса по-труден.
Разточете парчета мохи в картофено нишесте и отстранете праха преди сервиране.
Най-добре се яде същия ден или следващия ден. Поддържа 1 ден в херметически контейнер на хладно място. Може да се съхранява в хладилника за 3 до 5 дни и да се микровълнова за 10 секунди, за да омекоти мочи.
Бакшиш
- Използвайте пластмасов нож, за да изрежете mochi на квадратчета. Мохите са много лепкави и е по-малко вероятно да се придържаме към пластмасовия нож спрямо металния нож, което прави процеса много по-лесен.
Тагове за рецепти:
- ориз
- десерт
- японски
- рождени дни
