Лин Ливанос Атан
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 281 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 281 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 19% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 41mg | 2% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 11гр | 39% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 88mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Фава фасулът или широк боб са известни като Koukia (koo-KYAH) на гръцки. Те са вкусни приготвени яхниста (yach-nee-STAH) или yahni (yach-NEE), което означава, че са задушени с домати, лук и подправки.
Съставки
- 1 килограм сушен фава фасул (накиснат за една нощ, виж бележката)
- 1/2 чаша зехтин
- 1 голям или 2 средни лука (нарязани на кубчета)
- 1 1/2 килограма нарязани на кубчета домати (или заменете консерва от 28 унции, изцедена)
- 1 чаша пресен магданоз (нарязан на кубчета)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 2 дафинови листа
- 2 чаши вода
- Тире сол (или на вкус)
- Дафиш прясно смлян черен пипер (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Накисването на сушен фасул ги рехидратира и води до по-нежен боб и по-кратко време за готвене. Ако нямате допълнителен ден, за да накиснете боба за една нощ, можете да опитате метода за бързо накисване по-долу.
Метод за бързо накисване:
Съберете съставките.
Добавете боб плюс достатъчно вода, за да покриете боба с 2 инча в саксия.
Добавете 2 супени лъжици сол и разбъркайте.
Доведете боба до варене.
Изключете топлината, покрийте и накиснете за един час.
Изцедете и изплакнете боба под студена вода преди употреба.
Приготвяне на яхния:
Съберете съставките.
Загрейте зехтина в голям съд за супа на средно силен огън.
Добавете лука и сотирайте до омекване, около 5 минути.
Добавете доматите, магданоза, кимиона и дафиновите листа и продължете да сотирате още 5 до 10 минути, докато ароматите се комбинират добре.
Добавете водата в тенджерата и доведете до кипене.
Добавете фава фасул и намалете котлона на късче. Оставете да къкри за 45 минути.
Махнете капака и подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
Оставете да къкри още 10 до 15 минути, докато бобът се омекне, но не е кашист.
Изхвърлете дафиновите листа.
Сервирайте с накрайник на любимия си зехтин с екстра върджин и поръсване с пресен магданоз.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- боб
- предястие
- Гръцки
- едва се сдържам
