Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 15 пралине (15 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 161 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 15 пралине (15 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 161 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 12% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 9mg | 3% |
| Натрий 44mg | 2% |
| Общ въглехидрат 18гр | 7% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 18mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Шоколадните пралине съчетават трошливия, орехов вкус на класическите пралинки с богат полусладък шоколад.
Съставки
- 1/2 чаша шоколадов чипс (полусладка, разделена употреба)
- 1/2 чаша кафява захар
- 1/2 чаша захар (гранулирана)
- 1/4 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаши пекан (препечени, едро нарязани)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Пригответе лист за печене, като го облицовате с алуминиево фолио и напръскате фолиото с незалепващ спрей за готвене.
Извадете 3 супени лъжици от ½ чаша шоколадов чипс и оставете настрана.
В средна тенджера комбинирайте и двете захари, сметаната, маслото и солта на среден огън. Разбъркайте, докато захарите и маслото се разтворят. Намажете отстрани на тигана с мокра четка за сладкиши, за да не се образуват захарни кристали, и поставете термометър за бонбони.
Продължете да готвите, без да бъркате, докато термометърът достигне 240 F. След като се достигне правилната температура, извадете бонбоните от котлона, извадете термометъра и веднага добавете пеканите и останалите 1/3 чаша шоколадов чипс.
Започнете енергично да разбърквате бонбоните. Шоколадът ще се разтопи и бонбоните ще започнат да придобиват по-светъл цвят и по-непрозрачни. Продължете да бъркате, докато бонбоните започнат да поддържат формата си. Все пак трябва да се разбърква лесно. Важно е да не се разбърква прекалено много, тъй като пралините бързо преминават от течност в твърда скала.
След като стане по-светло, непрозрачно кафяво и запази формата си, бързо започнете да пускате малки лъжици от бонбоните върху подготвения лист за печене. Работете бързо, за да оформите бонбоните, тъй като пралините ще започнат да се залагат в тенджерата.
Ако бонбоните се втвърдят, преди да приключите със загребването, добавете лъжица много гореща вода и разбъркайте, докато се разхлаби, след това продължете да загребвате, докато не оформите всички пралинки.
Поставете запазените 3 супени лъжици шоколадов чипс в малка купа за безопасна микровълнова фурна и ги микровълнова, докато се разтопи около 40 секунди.
Настържете разтопения шоколад в малка торбичка Ziploc и отсечете ъгъла. Разтопеният разтопен шоколад над пралините в декоративен модел.
Поставете пралините в хладилника, за да поставите шоколада, около 15 минути.
Съхранявайте шоколадовите пралине в херметически контейнер при стайна температура.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- бонбони
- бисквитки и бонбони
- американски
- десерт
