Flickr CC / Leon Brocard
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4-5 порции (4-5 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 287 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| трийсет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-5 порции (4-5 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 287 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 91mg | 30% |
| Натрий 1750mg | 76% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Общо захари 1гр | |
| Протеин 35гр | |
| Витамин С 33mg | 164%, а |
| Калций 146mg | 11% |
| Желязо 4mg | 25% |
| Калий 939mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Страната на баските се намира в северната част на Испания, граничеща с Франция. Той е добре известен в световен мащаб заради своята кухня. Баската кухня е пълна с възхитителни ястия от риба и миди, заради местоположението си на брега на Кантабрийско море. В баската кухня има четири традиционни соса, използвани за морски дарове: червен, бял, зелен и черен. Миди в зелен сос, или Almejas en Salsa Verde на испански, е типична баска тапа , в която се поръсват цялото количество магданоз. Приготвя се лесно като предястие, първи курс. Добавете малко макаронени изделия, за да направите основното ястие за лека вечеря. Сервирайте с леко бяло вино, като Txakoli.
Съставки
- 1 1/2 килограма
миди
- 8 унции бяло вино
- 4 скилидки чесън
- 1 малка
лук
- 1 супена лъжица
зехтин
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици
магданоз с плосък лист (ситно нарязан)
- 1/4 чаена лъжичка Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Почистете миди от отпадъци, пясък и др. И изплакнете под студена вода. Поставете в средна тенджера и изсипете половината вино върху мидите, след което добавете вода, докато мидите са просто покрити. Доведете до кипене, след което намалете на котлона и гответе, докато мидите се отворят. Извадете от котлона и поставете миди върху чиния. Запасете течността за по-късно.
Нарязваме ситно лука и чесъна. Налейте достатъчно зехтин, за да покриете дъното на голям, дълбок тиган и загрейте. Когато е достатъчно горещо, сотирайте нарязания лук, добавяйки чесън след 3 до 4 минути. Когато лукът е прозрачен, намалете топлината до средно ниска. Добавете брашното и запържете. Бавно изсипете вино и запазена течност, като бъркате. Добавете миди и оставете да къкри 3 до 4 минути, докато се сгъсти. Нагласете сол.
Поръсете магданоз в тигана. Разбъркайте смес. Ако сосът е прекалено гъст, разбъркайте във вода по малко, за да се разреди.
Сервирайте с филийки багети
Бакшиш
- Тази тапа може да се превърне в първи курс чрез добавяне на спагети или езици. Докато приготвяте миди и сос, както е указано по-горе, пригответе тестени изделия. Препоръчителният размер за сервиране е 2 унции неварена паста, което се равнява приблизително на 1 чаша варени макаронени изделия. Така че, гответе 1/2 килограм сухи тестени изделия, за да сервирате 4 човека.
Може да ви хареса също
Рецепта за миди от мурсийски стил - Almejas a la Murciana - Миди в сос от паприка и бяло вино
Тагове за рецепти:
- сос
- предястие
- испански
- семейна вечеря
