Класически италиански гарнитури: идеи за домашна пица

След като сте овладели приготвянето на собствено тесто за пица у дома, започва истинското забавление: изследване на всички безкрайни видове, които можете да направите. Разбира се, част от красотата на пицата е почти неограничената възможност за творчество с гарнитурата, но ето някои стандартни комбинации от гарнитури, които обикновено се срещат в Италия, за да започнете - и вдъхновете вашите собствени творения.

Това е и удобно ръководство за онези, които планират пътуване до Италия, за да ви помогне при поръчка в пицария , тъй като не винаги е очевидно кой тип пица идва с какво, а някои пици в Италия могат да бъдат доста объркващи за обикновения американец - за например пица с пеперони в Италия (имайте предвид, че има само едно „р“) е пица, гарнирана с чушки, а не пикантен салам (който се нарича salamino piccante ).

Обикновено италианците пият бира с пица, но ако търсите вино, за да се сдвоите с нея, опитайте светло, пищно червено, например, Chianti d'Annata или Valpolicella Classico, или нещо дори по-zestier, например, пенливо червено Ламбруско.

• Pizza Margherita: Оригиналът, създаден за кралицата

  

  Michele Falzone / Гети изображения

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати1 топка прясна биволска моцарела, нарязана на кръгли3 до 4 пресни листа босилек

  Разстелете доматения сос върху тестото, разпределете кръгчетата моцарела равномерно, намажете с няколко капки зехтин, добавете босилека и печете (някои хора добавят босилека след печене, както на неаполитанска пица).

• Pizza ai Quattro Formaggi: Пица с четири сирена

  

  Лара Хата / Гети Имидж

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати1 / 4 лири настърган моцарела1 / 3 чаша (всяка) настърган Пекорино Романо, горгонзола, гровиера (швейцарско сирене) и шрифт или асиаго1 черен маслина (по желание)

  Разстелете домата и го поръсете със сирена; пицата ще изглежда почти бяла. Поставете маслината в центъра (ако използвате) и печете.

• Пица Маринара: насладата от Гарлики моряк

  

  Peter Van den Bossche / Creative Commons

  • 2 скилидки (повече или по-малко на вкус) ситно нарязан или смлян чесън1 / 2 чаши доматен сос или нарязани консервирани домати.

  Разпределете соса върху пицата, поръсете чесъна, намажете със зехтина и изпечете.

  Тази супер проста пица е безсирена (идеална за вегани или непоносимост към лактоза) и може също да бъде поръсена с малко риган.

• La Napoletana: Поредната класика без сирена

  

  Garrett Ziegler / Flickr / CC До 2.0

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати3 до 4 филета хамсия (или повече на вкус) 1 супена лъжица или така изплакнати осолени или мариновани каперси Прашене на риганМалко черни маслинови пакетирани маслини (по избор)

  Разпределете доматения сос върху пицата, залейте го с останалите съставки, намажете с няколко капки зехтин и изпечете.

• Pizza Prosciutto Crudo e Rucola: Пица с прошуто и прясна рукола

  

  Sarka Babicka / Гети изображения

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати1 топка прясна биволска моцарела, нарязана на кръгли1 до 2 чаши прясна рукола4 до 5 филийки прошуто

  Разстелете доматения сос върху тестото, разпределете равномерно кръгчетата моцарела, намажете с няколко капки зехтин, изпечете. След изпичане отгоре намажете с рукола и цели резени прошуто.

  Тази фантастична пица е основно маргарита с щедра шепа свежа, пиперлива дива рукола (ракета във Великобритания) и цели резени прошуто, добавени отгоре след печене.

• Pizza Prosciutto e Funghi: Прошуто и гъби

  

  Рик Поун / Гети изображения

  • 1 чаша ситно нарязани гъби Шампиньон1 / 2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати, 2 до 3 унции ситно нарязана шунка и 1/4 килограма нарязана моцарела.

  Разстелете доматения сос, поръсете върху него останалите гарнитури, намажете с няколко капки зехтин и изпечете.

• Пица Quattro Stagioni: четирите сезона

  

  Монти Ракузен / Гети Имидж

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати1 / 4 килограма нарязана моцарела3 до 4 консервирани артишокови сърца, нарязани на 5 до 6 черни саламурени маслини1 / 2 чаша ситно нарязани гъби2 унции ситно нарязана шунка, настърганиОпционално: настъргано сирене Пармиджано-Реджано

  Разпределете домата и моцарелата, подредете останалите четири гарнитури всяка в отделната си четвърт от пицата; поръсете с настърган пармиджано-Реджано (ако използвате), намажете с няколко капки зехтин и изпечете.

• Пица Вегетариана: Зеленчуци Галоре

  

  Керин Форстманис / EyeEm / Гети изображения

  Много вариации, въпреки че използваните зеленчуци почти винаги се готвят: задушени чушки, задушени или печени патладжани или тиквички, сърчица от артишок, спанак и т.н.

  • 1/2 чаша доматен сос или нарязани консервирани домати1 / 4 килограма настърган моцарела Каквито зеленчуци предпочитате

  Разстелете доматения сос, подредете зеленчуците отгоре. Настържете с няколко капки зехтин и изпечете.