Елизабет Лабо
- Общо: 2 часа 12 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 12 минути
- Добив: 24 големи бисквитки (24 порции)
Когато едно малко сърце за разговори просто няма да се случи, опитайте да направите тези бисквитки за сърдечна захар за разговор! Тези големи бисквитки със захар са мазни и меки, със сладки украшения за кралски череши, които ги правят да изглеждат като големи сърца за разговори! Те правят възхитителни подаръци за Деня на влюбените - помислете за персонализирането им и ги подарете на най-близките си и скъпи!
Съставки
- За захарните бисквитки:
- 4 1/2 чаши / 20, 25 унции универсално брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаша несолено масло (на стайна температура)
- 1 3/4 чаши захар
- 2 големи яйца (на стайна температура)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (може да замести екстракт от лимон или бадем)
- 2 супени лъжици мътеница (може да замести обикновеното мляко)
- За кралския лед:
- 4 супени лъжици прах за безе
- 1/2 чаша вода
- 4 чаши / 1 килограм пудра захар
- 1 чаена лъжичка лек царевичен сироп
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт (може да замести лимонов или бистър екстракт от ванилия)
- 1 вана гел оцветител храна
Стъпки, за да го направите
Забележка: докато има няколко стъпки към тази рецепта, този десерт за Свети Валентин е разбит на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
За да направите захарните бисквитки:
Съберете съставките.
В купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта и засега оставете настрана.
В купата на голям миксер за стойка, снабден с приставка за гребло, комбинирайте маслото и захарта и разбъркайте всичко заедно на средна скорост, докато пухкав и добре се смеси.
Добавете яйцата едно по едно, като разбийте добре след всяко добавяне, след което добавете ваниловия екстракт и мътеното мляко.
С миксера, който работи на ниско ниво, добавете сухите съставки и разбъркайте, докато почти не се включат.
Спрете миксера, когато останат само няколко ивици брашно. Настържете дъното и страните на купата с шпатула и завършете смесването на цялото тесто на ръка.
Разделете тестото наполовина и притиснете всеки на тънък диск, като увивате добре с пластмасова обвивка. Хладилник до по-твърд, но не твърд, около 30 минути.
Когато сте готови да изпечете бисквитките, предварително загрейте фурната до 350 F.
Поставете диск от тесто между два листа пергамент или восъчна хартия и разточете, докато стане с дебелина 1/4 инча. Използвайте резачка за бисквитки от 3 1/2 инча, за да изрежете вашите бисквитки и да ги поставите върху лист за печене, покрита с пергамент. Комбинирайте парчетата и разточете отново тестото, за да нарежете повече бисквитки. (Трябва да получите около 24 големи бисквити със сърце.) Сложете листа във фризера за 10 минути преди печене, за да помогнете на бисквитките да запазят формата си.
Печете тавите с бисквитки за 10 до 12 минути, докато краищата тепърва започват да придобиват цвят и те са загубили суровия блясък в средата.
Оставете ги да изстинат върху листа за печене за 5 минути, след което ги извадете на телени стелажи, за да изстинат напълно, преди да ги украсите.
За да направите кралския глад:
Съберете съставките.
Комбинирайте праха и меренца в купата на голям смесител за стойка, снабден с приставка за гребло. Смесете ги заедно на средно ниска скорост до пенене.
Добавете пудрата захар, царевичния сироп и ароматизиращия екстракт и разбъркайте на слаб, докато пудрата захар се навлажни.
Завъртете скоростта на миксера на средна и разбийте в продължение на 5 минути, докато кралската глазура стане блестяща, твърда и обемна.
Решете колко цветове за глазура искате и разделете черешката на толкова купи. Добавете няколко капки оцветител за храна с гел във всяка купа с глазура, разбъркайте добре и добавете още по желание. (Имайте предвид, че кралската глазура има тенденция да потъмнява, докато изсъхне, така че ако искате доста пастелни цветове като сърцата за разговори, имайте това предвид и не добавяйте прекалено много оцветяване.)
Да украся:
Поставете торбичка за тръби с малък кръг накрайник (препоръчваме ви връх №2) и го напълнете наполовина на един от цветовете. Решете колко бисквитки искате да направите в този цвят. Начертайте тънки очертания с кралската глазура около външната страна на всяка бисквитка.
Изстискайте останалата глазура от торбата обратно в купата и разредете черешката, като добавите чаена лъжичка вода и разбъркате. Продължете да добавяте малко по малко вода, докато черешката тече гъсто като царевичен сироп. Тази по-тънка глазура ще бъде използвана за „заливане“ на вътрешността на бисквитката.
Поставете изтънената черешка обратно в тръбната торбичка и я поставете в центъра на контура си, като стигате чак до ръба. Ако пропуснете всякакви петна, използвайте върха на торбичката за тръби, за да поставите черешката на мястото си или използвайте клечка за зъби, за да изгладите всички груби линии.
Повторете процеса, докато всички бисквитки се украсят с кралска глазура. Оставете ги да престоят една нощ, за да изсъхнат, преди да ги декорирате или съхранявате.
След като изсъхне, използвайте маркера за оцветяване на храните, за да напишете кратки разговори, вдъхновени от сърце.
Бакшиш
- За най-добри резултати кралската глазура върху бисквитките трябва да изсъхне за една нощ, преди да ги пакетирате, съхранявате или украсявате. Затова не забравяйте да включите това време за сушене в приготвянето на вашите бисквитки. Тези бисквитки за сърдечна захар за разговор поддържат добре и могат да се съхраняват в херметичен контейнер при стайна температура в продължение на седмица.
Тагове за рецепти:
- Захарни бисквитки
- десерт
- американски
- Свети Валентин
