Фотография на Towfiqu / Гети изображения
Плодът Личи
Джени Детрик / Гети Имидж
Личи - вкусен тропически плод - може да се ползва целогодишно. Член на семейство сапунени (заедно с други цъфтящи дървета като клен, акке и конски кестен), екзотичното дърво, което носи този плод, е родом от Китай, но може да расте в определени региони на САЩ Хранително, личи (понякога наричани личи) съдържа антиоксиданти като витамин С и витамин В-комплекс, В действителност, яденето на личи помага за производството на червени кръвни клетки и неговите флавоноиди, борещи се с болести, като кверцетин, се казва, че инхибират както сърдечните заболявания, така и рака.
Избор на Личи
Когато купувате личи (или да ги вземете направо от дървото), изберете плодове с яркочервена кожа, която е с диаметър по-голям от 1 инч. Проверете за зрялост, като леко натискате върху кожата с палец. Зрелият личи трябва да има живи цветове и трябва да придава малко при натискане (ако е прекалено мек, може да е прераснал). Зрелите личи също ще имат пищен и флорален парфюм и ще имат вкус на сладко, но не прекалено така. Имайте предвид, че веднъж избран, личи престава да узрява, като е наложително пратката да е свежа, ако ги купувате от магазина.
Стъпка 2: Пилинг Личи
D.Schmidt
Вашата миниатюра работи най-добре за пробиване на отворена неравна външна „алигаторна кожа“. След като откриете плода, внимателно обелете кожата назад, подобно на техниката, използвана за обелване на портокал. Кожата на узрели личи трябва лесно да се пробие и да се отлепи сравнително лесно. Докато отлепвате, пуснете няколко в устата си, но внимавайте за твърдия костил, който се намира в центъра на плода. Ще искате да изплюете това.
Стъпка 5: Премахване на камъка
D.Schmidt
Ако приготвяте личи, за да сервирате пресен и самостоятелно или за употреба в рецепта, обелете плодовете и след това внимателно го преместете наполовина, за да разкриете костилката или семето. След това отворете двете половини на плода. Семето трябва да се придържа към едната страна, подобно на авокадо. След това използвайте пръста и палеца, за да прищипвате и леко копаете под другата страна на камъка, за да премахнете семето. Зрелият личи трябва да изхвърли семето си доста лесно, но не се притеснявайте, ако плодът се разкъса малко по време на процеса.
Стъпка 6: Ядене на плодове Личи
D.Schmidt
След като сте извадили костилката, поставете ямите личи в купа и ги поднесете като освежаваща лятна закуска. Можете също така да добавите узрели личи към плодова салата, зелена салата или да направите сладък сос, който да придружава чубрица. Сварете плодовете със захар и вода, за да създадете обикновен сироп, който може да се добави към коктейли (като мартини), сладолед и сорбет. Или го използвайте за ароматизиране на сладък летен чай. Помислете за комбиниране на личи с овесени ядки и кашу за вкусна закуска. Използвайте плодовете като фокусна точка към чиния със сирене, в комплект с меки сортове чивре и чедър. Или използвайте богатството си от "алигаторни ягоди" за добро използване, като експериментирате с други изпитани рецепти за личи. Личи се съчетава добре с тропически плодове като манго, кокос, банан, пасирани плодове и ананас, така че имайте това предвид, когато създавате нови смесени продукти.
