Ребека Зигел / Flickr
- Общо: 2 часа 45 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 45 минути
- Добив: един хляб (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 111 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: един хляб (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 111 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 13mg | 4% |
| Натрий 272mg | 12% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 65mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Обичате ли закупените в магазина вихрови хляб с канела, но откриете, че те са твърде скъпи, за да се купуват през цялото време? Не сте луд за съставките, посочени на опаковката? Първо създадох тази рецепта, така че да е достатъчно лесно да направи най-голямата ми дъщеря, любителка на канела. Хлябът е малко по-сладък от обикновения бял хляб и има допълнителен аромат на канела. Сладкият вихър с канела, който минава през средата, добавя допълнителен удар към хляба. Тази рецепта за 1 хляб прави страхотен хляб за закуска и е чудесен заместител на предварително приготвени сладкиши, купени в магазина.
Съставки
- 1 с. Л. Масло
- 1/2 чаша мляко
- 1 пакет мая (активно суха)
- 3/4 чаша вода (топла)
- 2 с. Л. Захар
- 1/2 ч.л сол
- 1 ч.л канела
- 3 чаши брашно
- 2 с. Л. Масло (омекотено)
- 2 с. Л. Захар
- 1 супена лъжица канела
Стъпки, за да го направите
В малка тенджера затоплете млякото и 1 с. Л. Масло, докато маслото се разтопи. Оставете настрана до хладка.
В малка купа смесете вода и мая, докато маята се разтвори.
В голяма купа добавете 2 с. Л. Захар, сол и 1 ч. Л. Канела. Налейте с хладко мляко и масло. Смесете, докато захарта и солта се разтворят. Разбъркайте с мая и вода.
Смесете в 2-1 / 2 чаши брашно. Излейте върху брашно с брашно и омесете в останалата половина чаша брашно или докато тестото стане меко и гладко.
Сложете тестото в намазнена купа и обърнете тесто, така че горната част да се намаже. Покрийте и оставете да втаса на топло място за около 60 минути или до удвояване на размера.
Разточете тесто с юмрук. Изключете тестото върху брашно с брашно и омесете за около 1 минута.
Разточете тесто в основна правоъгълна форма. Използвайте нож с масло или пръсти, за да разпределите 2 с. Л. Омекотено масло върху върха на правоъгълно тесто. Равномерно разпределете около 2 с. Л. Захар и 1 с. Л. Канела отгоре с маслото.
Разточете тесто и оформете в 1 хляб. Сложете в намазана с тенджера хляб. Покрийте и оставете да втаса до удвояване на размера, около 30 минути.
Загрейте фурната на 375 градуса F.
Оформете тесто, като нарежете три нарязани на върха с остър нож. Сложете във фурна и печете за около 45 минути или до златисто кафяво.
Извадете хляб и оставете да се охлади на стелаж или чиния за чинии.
Съвети за печене на хляб:
Съхранявайте маята, съхранявана в херметически контейнер и в хладилник. Топлината, влагата и въздухът убиват маята и не позволяват тестото за хляб да се вдигне.
За да запазите хляба мек, съхранявайте в найлонов плик.
Съхранявайте брашното правилно, за да не се развали.
В хлябното брашно има по-голямо количество глутен от брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с брашно за хляб, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с брашно за универсално приложение. Можете да си направите собствено брашно за хляб, като добавите 1-1 / 2 чаени лъжички глутен към всяка чаша универсално брашно, което използвате в рецептата си за хляб.
Можете да използвате всякакъв вид мляко в тази рецепта: пълномаслено мляко, обезмаслено, ниско съдържание на мазнини и др. Млякото също може да бъде заменено с вода и немаслено сухо мляко.
Има таблица за преобразуване на мляко в сухо мляко. Използвайте го, за да разберете колко сухо мляко да добавите към водата, когато замените млякото в рецептата.
Използвайте бутилирана вода вместо чешмяна вода, за да си приготвите хляб. Омекотителите за вода и хлорираната обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими, за да втасат тестото за хляб.
Тагове за рецепти:
- Хляб с мая
- канелен хляб
- закуска
- американски
