Моли Уотсън
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 331 | Калории |
| трийсет и шест грама | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 331 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 36гр | 47% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 67mg | 3% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 4mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тънко нарязаното цвекло е сладко, земно и хрупкаво, когато се пържи като картофен чипс. Сервирайте ги в същия ден, в който са приготвени, поръсени с едра морска сол или fleur de sel . Можете да добавите кайен към сместа за сладка и пикантна закуска, ако това е видът, който ще бъде популярен във вашата къща.
Обърнете внимание, че червеното, розовото или златистото цвекло може да се използва също толкова лесно и красиво, колкото по-често срещаното червено цвекло. Шареното цвекло е особено прекрасно като чипс, тъй като те запазват характерните си ивици, изглеждащи почти като анимационни версии на картофен чипс.
Съставки
- 1-растително растително или рапично масло
- 3 средни цвекло
- По желание: Голяма морска сол или fleur de sel
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голям широк съд загрейте маслото до 375 F (маслото трябва да е на дълбочина около 1 инч). Измерете температурата с термометър за бонбони или го преценете, като потопите в дръжката на дървена лъжица: маслото трябва веднага да се издуе около дръжката. Ако не балон веднага, все още е твърде студено; ако обаче мехурче бурно, или пръска, е твърде горещо.
Докато маслото се загрява, почистете цвеклото чисто, обелете цвеклото и ги нарязвайте възможно най-тънко и равномерно. Тук е полезен кухненски мандолин, но не е необходим. Остър нож и стабилна ръка ще направят трика просто добре.
Поставете охлаждаща рейка върху лист за печене близо до печката - тук ще изцедите стърготините от цвекло след готвене.
Плъзнете около една трета от резените цвекло в олиото, като внимавате да не претъпчете тенджерата. (Искате само един слой цвекло в горната част на маслото. Те трябва да бъркат бързо при първото им поставяне в маслото (ако не го направят, маслото не е достатъчно горещо - отстранете цвеклото и докарайте маслото до 375 F), сиренето ще се забави, докато готвят.)
Запържете филийките от цвекло, докато кипенето се забави и цвеклото се свари, от 3 до 5 минути в зависимост от това колко гъсто се режат.
С изрязана лъжица или щипци извадете цвеклото и ги изцедете върху охлаждащата рейка. Чиповете ще избистрят, когато изстинат. Повторете с останалите филийки от цвекло.
Поръсете чипса със сол, ако желаете. Сервирайте на стайна температура, след като станат хрупкави.
Наслади се!
Съвет за рецепта
- Цвеклото няма да се раздробява, докато изстине, така че ако отидете да тествате такова, ще се уверите, че е приготвено и е основно нежно към хапването, а не хрупкаво. Чипсът от цвекло, като повечето пържени неща, е далеч най-добрият, когато се яде в същия ден, в който е приготвен. Това каза, че можете да съхранявате чипс от цвекло в херметичен контейнер (тенекия с бисквитки работи прекрасно) за няколко дни. Действителното време ще зависи от влажността във вашия район - повече влажност означава по-малко хрупкави чипове.
Тагове за рецепти:
- чипс
- лека закуска
- американски
- отново на училище
