Thorsten Suedfels / Гети изображения
- Общо: 9 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 9 часа
- Добив: 4 до 6 порции
Ключът към тази еленска яхния е, че се приготвя бавно. Може да се направи във фурната или в бавната готварска печка. Простата комбинация от морска диня, гъби, супи и подправки е лесна подготовка. Чувствайте се свободни да добавите малко зеленчуци или да използвате различни супи в рецептата.
Сервирайте тази яхния с елен от гореща варена оризова или яйчена юфка или я сервирайте с картофено пюре.
Съставки
- Печено от 1 до 2 килограма на елен
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 до 3 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 2 супени лъжици растително масло
- 8 унции пресни сотирани гъби или парченца консервирани гъби
- 1 консерва (10 3/4 унции) кондензирана пчелна гъбена супа или златна гъба
- 1 консерва (10 3/4 унции) супа от говеждо юфка
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- По желание: 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изрежете печеното от еленска месо и го нарежете на 1-инчови кубчета.
Поръсете кубчетата диня със подправена сол и черен пипер. Разточете парчетата в брашно, за да намажете.
Ако използвате пресни гъби, добавете малко повече масло или масло към тигана и сотирайте гъбите, като разбърквате, за около 4 до 5 минути.
В купа комбинирайте супите със сотените или консервирани отцедени гъби; разбъркайте до смесване. Подправете с чесън на прах, лук на прах и сос Уорчестър. Изсипете сместа върху еленката в бавната печка.
Покрийте и гответе на ниската настройка за 9 до 11 часа или на високата настройка за около 4 1/2 до 5 1/2 часа или докато оленината омекне.
Инструкции за фурна
Загрейте фурната до 250 F.
Наредете подправените и покрити с диня кубчета в тигана и прехвърлете в холандска фурна или гювеч. Посолете пресните гъби, ако използвате.
Комбинирайте супите и содените или консервирани изцедени гъби с чесън на прах, лук на прах и сос Уорчестършир. Залейте с еленката.
Покрийте холандската фурна или гювеч и печете от 3 до 4 часа, или докато оленината стане съвсем нежна.
Наслади се!
Вариации на рецептата
- Ако не можете да намерите супа от говеждо юфка, заменете с френска лукова супа, зеленчукова супа от говеждо месо или супа от пилешка юфка. Добавете нарязани на кубчета моркови и / или целина в тенджерата или гювеча с кубчетата диня.Добавете нарязаната рутабага в тенджерата или гювеч заедно с еленката. Нарежете голям лук. След като еленът се запари, добавете лука и допълнителна супена лъжица олио в тигана. Гответе лука на среден огън, като бъркате често, докато леко покафенее, около 7 до 10 минути. Добавете кафявия лук към еленката и продължете с рецептата.
Съвети
- Всяка остатъчна яхния може да се съхранява в запечатан контейнер в хладилник за 4 до 5 дни. Ако имате много остатъци, съхранявайте яхнията с остатъка в запечатан контейнер във фризера до 6 месеца. За да го размразите, просто оставете в хладилника за една нощ. Загрейте го в тенджера и вечерята е готова!
Тагове за рецепти:
- Гъба
- предястие
- американски
- падане
