Смърч / Мири Ротковиц
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 10 до 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 439 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 до 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 439 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 34% |
| Наситени мазнини 13гр | 67% |
| Холестерол 128mg | 43% |
| Натрий 656mg | 29% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 175mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Kuchen означава торта на немски и се отнася до най-различни торти. Този пример идва от Анна Баллин, която споделя рецептата на баба си.
Когато беше тествана за пръв път, тази рецепта не работи много - оригиналните инструкции призоваваха да се пекат в голям тиган с хляб за 30 минути, което даде препълнена, недостигната торта. Топингът / вихърът също беше проблематичен; тя изискваше 1 1/3 чаши захар, 2 супени лъжици канела и 5 супени лъжици масло, количества, които разделяха тортата на слоеве, вместо да се пекат в нея. Беше ли се изгубило нещо в превода от метрични на имперски мерки, или печатна грешка или две създаваха проблеми? Така че леко сме преценили рецептата, докато се опитваме да останем верни на оригинала. Ако искате да опитате оригиналните количества за канелено-захарната смес, опитайте да я редувате с 3 слоя тесто за кекс, вместо с два, и определено използвайте голям съд за туба.
Тортата за брашно е посочена в оригиналната рецепта и е задължителна. Когато се тества с универсално брашно, което съдържа повече глутен, отколкото брашното за кекс, кученът имаше неприятно гъста, дъвкава текстура. Ако нямате брашно за кекс, можете вместо това да използвате 3 1/4 чаши универсално брашно и 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица царевично нишесте.
Голям тиган тиган с подвижно дъно ще позволи на тестото достатъчно място да се издигне, без да прелива. Поради голямото количество масло в рецептата, добре е дъното на тигана да се увие с фолио или да се постави тавата над заоблен лист за печене, за да се хванат всички маслени капки, които могат да избягат през дъното.
Редактирано от Мири Ротковиц
Съставки
- За топенето на захар с канела:
- 1/3 чаша (65 г) захар
- 2 супени лъжици канела (или според вкуса)
- 4 супени лъжици (2 унции / 60 грама) несолено масло (разтопено)
- За тестената торта:
- 3 1/2 чаши (1 килограм / 450 грама) торта брашно (ИЛИ 3 1/4 чаши универсално брашно и 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица царевично нишесте)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 6 унции (1 1/2 пръчки / 170 грама) несолено масло, стайна температура (нарязано на малки парченца)
- 3/4 чаша (6 унции / 170 грама) захар
- 2 големи яйца
- 1/2 чаша (120 мл) мляко
- 8 унции (250 грама) заквасена сметана
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 375 F / 190 C. Намазвате и брашно в голяма епруветка. В малка купа комбинирайте канелата и захарта. Поставете разтопеното масло в друга малка купа. Заделени.
В голяма купа разбийте заедно брашното за кекс (или универсалното брашно и царевичното нишесте) и бакпулвера. Втрийте маслото в брашното, докато сместа наподобява галета. Добавете захарта и разбъркайте, за да се комбинират.
Направете кладенче в центъра на сместа. Поставете яйцата, млякото и заквасената сметана в кладенеца. С дървена лъжица започнете бавно да смесвате мокрите съставки в сухите съставки, докато сместа се комбинира. (Тестото ще бъде много гъсто).
Разстелете половината от тестото на дъното на подготвения тиган. Разточете равномерно с половината от разтопеното масло. След това отгоре поръсете половината от канелената и захарната смес.
Разстелете останалата част от тестото отгоре с канелата и захарта. Настържете с останалото разтопено масло, последвано от останалата смес от канела и захар.
Печете от 50 минути до час или докато тестер, поставен в центъра, не излезе чист. Внимавайте да не прегреете, тъй като това прави тортата суха.
Тагове за рецепти:
- торта
- Kuchen
- торти
- кошер
