MIB снимки / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: купа с маслини
Съставки
- Сушени зрели маслини (вижте инструкциите)
- За маринатата:
- 1 1/2 чаши бял винен оцет
- 1 супена лъжица сол (разтворена в 2 чаши вода)
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 3 лимонови клина
- 2 скилидки чесън
- 1/3 чаша зехтин (за начало; може да са необходими още)
Стъпки, за да го направите
За да излекува маслините
Съберете съставките. За тази рецепта изберете маслини, които са червени до тъмночервени.
Нарежете всяка маслина дълбоко от едната страна, като използвате много остър нож, за да намалите синините. Поставете маслините в голям контейнер за керамика, керамика, стъкло или порцелан.
Направете разтвор от 4 супени лъжици сол, разтворена в вода с 1 ч.ч., и изсипете достатъчно върху маслините, за да покрие; след това натегнете маслините с парче дърво или найлонов плик, напълнен с вода, така че всички те да са напълно потопени. Съхранявайте на хладно място, като разтворът се сменя веднъж седмично в продължение на три седмици.
Ако през това време на повърхността се образува мръсотия, пренебрегвайте го, докато не дойде време да промените саламурата; след това изплакнете маслините с прясна вода, преди да покриете отново със саламура. Скалата е безобидна.
В края на три седмици опитайте една от най-големите маслини. Ако е само леко горчив (тези маслини трябва да се оставят с малко танга), изсипете саламурата и изплакнете маслините. Ако маслините са прекалено горчиви, за да се сложат в маринатата, намажете и намажете още седмица; след това изплакнете и мариновайте. След това ги мариновайте с нужното количество течност, за да покриете в марината.
Да мариноваме маслините
Съберете съставките.
Комбинирайте бял винен оцет, подсолена вода, риган, лимон и чесън. Добавете втвърдените маслини и разбъркайте до козината. Поплавете достатъчно зехтин, за да образувате 1/4-инчов слой върху маринованите маслини.
Маслините ще са готови за ядене, след като седят в маринатата само за няколко дни. Съхранявайте, все още в марината, в хладно килерче или в хладилник. Ако се съхраняват твърде дълго, ароматите на лимон и оцет ще преобладават, така че яжте тези в рамките на един месец след като са готови.
Тагове за рецепти:
- маслини
- предястие
- американски
- пикник
