Данило Алфаро
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 чаша (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 379 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 379 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 52% |
| Наситени мазнини 6гр | 28% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 120mg | 5% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 5mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Няколко години бях частен готвач на семейство в Сан Франциско и едно от моите ястия, което един член на семейството обичаше най-много, беше обикновена пилешка гърда на скара, подправена с хербес де прованс и сервирана с топъл мед -дижон винегрет.
И причината, поради която знам, че й беше любимото, е, че тя винаги искаше, когато имаше компания за обяд.
Със сигурност не ми е намерение да представям скромност над способността си да правя перфектно пилешки гърди на скара, но винаги мислех, че най-доброто нещо в това ястие е винегретът. Освежаващата тръпчивост на белия балсамов оцет, плодовитостта, маслеността на зехтина, пикантността на горчицата и сладостта от меда се комбинират, за да се получи превъзходно балансирана смес от аромати. Затоплени, ароматите и ароматите избухват и тя носи пилешки гърди на скара до нови височини.
И, разбира се, е страхотно на салата. Подобно е на дресинга, който правя за ежедневната си салата, като основната разлика е горчицата.
Както при всеки винегрет е добре да се уверите, че съставките са на стайна температура, преди да ги смесите, тъй като колкото по-студени са, толкова по-трудно ще бъде да се образува емулсия. Така че, ако имате навика да държите зехтина си в хладилника, трябва да спрете да го правите. Ако го правите, защото се притеснявате от гранясване, добре ще го държите в тъмен шкаф далеч от печката.
Същото важи и за горчицата ви, между другото. Горчицата е силно кисела и като такава не е необходимо да се охлажда. Разбира се, ако сте обвързани и сте решени да съхранявате тези елементи в хладилника, най-малкото уверете се, че ги оставяте да достигнат стайна температура, преди да започнете да правите превръзката.
Между другото, можете да направите своя собствена горчица в стил Дижон, което всъщност е полезно за вашето време, ако наскоро сте разгледали ценовата марка на бурканче от Grey Poupon.
За дресинг на салата Дижон, опитайте този веган дижонски винегрет.
Съставки
- 3/4 чаша зехтин (екстра върджин)
- 1/4 чаша оцет (бял балсамов или бял винен оцет)
- 1 супена лъжица. горчица (Дижон)
- 1 супена лъжица. пчелен мед
- 1 щипка сол (кошер, на вкус)
- 1 щипка черен пипер (смлян бял, на вкус)
Стъпки, за да го направите
Нека вашите съставки стигнат до стайна температура, ако са били в хладилника.
Комбинирайте горчицата и оцета в стъклена или неръждаема стомана и ги разбийте за кратко.
Поставете сместа от горчица и оцет заедно с олиото, меда и подправките в блендер и разбъркайте за около 10 секунди или докато се комбинират напълно.
Прехвърлете в стъклена купа и оставете да престои на стайна температура за 30 минути, за да оставите ароматите да се разтопят. Дайте на дресинга хубаво размахване непосредствено преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- винегрет
- американски
- сос
- смесване / процес
