Shardayyy / Flickr
- Общо: 6 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 6 часа
- Добив: 1 шунка (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 434 | Калории |
| двайсет и една грама | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| четиресет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 1 шунка (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 434 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21гр | 27% |
| Наситени мазнини 5гр | 27% |
| Холестерол 147mg | 49% |
| Натрий 3034mg | сто тридесет и две% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 41гр | |
| Калций 43mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е чудесен начин да вземете предварително приготвена шунка и да я превърнете в нещо грандиозно, като нанесете сладка и пикантна триене и поставите шунката в пушач. Оставете го да пуши дълго време и ще вкуси страхотно.
За да сте сигурни, че получавате изобилие от шунка за цялото семейство, насочете се към обезкостена шунка, която позволява 1/2 килограм на човек или шунка с кокал с 3/4 килограма на човек. За средното семейно парти за почивка около 7 до 10 паунда трябва да са достатъчни.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаени лъжички сол
- 2 чаени лъжички суха горчица (разделена)
- 1/2 чаена лъжичка кайен
- 1 (6 килограма) готова за консумация шунка
- 3/4 чаша пилешки запас
- 1 чаша сок от ананас (разделен)
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил плюс щипка повече, оставете настрана
- 1/2 чаша мед
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В нощта, преди да пушите, смесете заедно пипер, червен пипер, захар, сол, 1 чаена лъжичка суха горчица и кайен.
Разтрийте сместа от подправки върху повърхността на шунката.
Увийте във фолио и го оставете да престои в хладилника за една нощ, за да попие всички аромати.
На следващата сутрин извадете шунката от хладилника и оставете да престои 1 час. Извадете фолиото.
Пригответе пушача. Ще пушите на около 210 F / 100 C в продължение на 6 часа.
Смесете заедно пилешкия запас, 3/4 чаша сок от ананас, растително масло, 1/2 чаена лъжичка суха горчица и 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил. Загрейте на среден огън до пълното смесване.
Поставете шунката в пушача и намажете със сос веднъж на час.
Докато шунката пуши, пригответе глазурата, като смесите заедно меда, останалата 1/4 чаша сок от ананас, останалите 1/2 чаена лъжичка суха горчица и щипка смлени карамфил.
Намажете щедро с глазура няколко пъти през последния час от пушенето.
Сервирайте с любимите си страни и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Оценете шунката, преди да я пушите, тъй като това прави атрактивна презентация. Освен това ще позволи глазурата и димът да проникнат по-добре в месото. С остър нож разделете повърхността на шунката в диамантен шаблон. За допълнителен аромат, ако желаете, поставете цяла карамфил във всяко срезово разрязване или в центровете на диамантите. За да избегнете изсушаването на шунката, увийте шунката в алуминиево фолио или я сложете във фурната, преди да я приготвите. Това ще помогне на шунката да загуби влагата, докато готви. Шунката вече е сготвена, така че не се нуждае от много топлина във фурната. Тъй като шунката е напълно приготвена, сложете я във фурната за 10 минути на килограм. В случай, че е частично сварен, го загрейте за 25 минути на килограм.
Вариации на рецептата
- Кафява захарна глазура: Комбинирайте 1/2 чаша сок от портокал или ананас, 1/2 чаша кафява захар, 2 супени лъжици дижонска горчица и 2 чаени лъжички царевично нишесте в малка купа. Настържете го върху шунката, докато се готви. Балсамова глазура: Комбинирайте в малка купа 1/2 чаша кафява захар, 2 1/2 супени лъжици балсамов оцет и 1 1/2 супени лъжици Дижонска горчица. Намажете глазурата върху шунката, докато е във фурната.
Тагове за рецепти:
- ананас
- пушена шунка
- предястие
- американски
