Дъг ван Кампен / Момент / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 порции
Беконът, лукът и чушката помагат да се овкуси тази вкусна салата с люти картофи. Капчиците бекон осигуряват ароматната мазнина за дресинга.
Восъчните картофи са най-добрият избор за картофена салата, тъй като те са склонни да се държат добре, когато се варят и използват в салати. Кръглите червени и кръгли бели картофи са отлични или изберете Юкон злато, дълги бели (не печещи картофи) или нови картофи.
Съставки
- 5 до 6 средни картофа (около 1 1/2 фунта), като червени картофи или Yukon злато
- 6 ленти бекон, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1/4 чаша нарязан зелен пипер
- 1/4 чаша оцет, бял или сайдер
- 1/3 чаша вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз за гарнитура, по желание
Стъпки, за да го направите
Обелете картофите и изплакнете в студена вода. Ако картофите са доста едри, нарежете ги наполовина. Поставете картофите в голяма тенджера.
Залейте картофите с вода и довеждайте до кипене на силен огън. Намалете котлона до средно ниска, покрийте тигана и продължете да готвите за около 20 до 25 минути или докато картофите омекнат.
Нарежете картофите на ситно или нарежете на малки кубчета.
В голям тиган запържете бекон заедно с лука и зеления пипер до покафеняване; добавете оцета, водата, солта и черния пипер.
Добавете картофите към сместа от бекон; покрийте и оставете да къкри на най-ниска топлина за 5 до 10 минути.
По желание гарнирайте с пресен нарязан магданоз.
Служи 4.
Съвет за грим: В началото на деня или предния ден сварете картофите, филийката или кубчето и хладилник в закрит съд. Гответе бекон, лук, чушка; добавете оцета, водата, солта и черния пипер. Прехвърляне в контейнер; покрийте и хладилник до 10 минути преди да сервирате. Сложете сместа от бекон в тиган или тенджера и донесете на котлона. Добавете картофите. Покрийте и оставете да къкри за около 10 минути.
Вариации
За по-гъст сос смесете 1 оскъдна супена лъжица брашно за всевъзможни цели в сместа за сварени бекон, лук и чушка; гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете оцета, водата, солта и черния пипер; продължете с рецептата.
Добавете 1 супена лъжица захар към соса или на вкус.
Добавете 1/4 до 1/2 чаена лъжичка семе от целина в соса.
Използвайте червени пиперки или комбинация от червено и зелено.
Използвайте неосолен бекон или заменете бекона с пуешки бекон.
Тагове за рецепти:
- картоф
- топла картофена салата
- топла картофена салата с бекон
- салата
