Ponlayut Chancharoen / EyeEm / Гети изображения
Както неузрелите зелени банани, така и узрелите жълти банани се използват много в готвенето в Карибите. В зависимост от това на кой остров посещавате, вероятно ще чуете думите „зелен банан“ и „карибска смокиня“, използвани взаимно. Наричат се гвинеи на испанските острови.
Зелените банани са същите банани, които бихте яли като узрели плодове за закуска или за закуска, но те често се приготвят като зеленчук в Карибите, най-вече в пикантни ястия.
Зелени банани Vs.Yellow Bananas
Това противоречи на зърното за много от нас да ядат неузрели плодове, но един банан е изключение от обичайното правило, поне на Карибските острови. В някои отношения зеленият банан е дори по-здравословен от зрелия банан, тъй като нишестетата от банан започват да се разпадат в захарта, докато узрява. Следователно един неузрял банан кара кръвната захар да се повишава по-бавно, което е добре за всеки, който има проблеми с кръвната захар. А яденето на такова с цялото непокътнато нишесте - за разлика от захарта - ви кара да се чувствате по-пълноценни за по-дълго. Всички банани са добри източници на калий и фибри.
Недостатъкът е, че без цялата захар, зелените банани не са толкова добри.
Зелени банани в карибския живот
Изключително е нужда от находчивост, че хората от Карибите започват да готвят със зелени банани. Бананите не са местни за Карибите, но там растат изобилно там, така че естествено се превърнаха в основна диета на Карибите. Зелените банани могат да се използват и на плантани, когато не се предлагат. Дори листата на банановото дърво се използват за увиване на определени храни като пуерторикански пасти и барбадски конки.
Какво да правя със зелен банан?
Зелените банани се използват за приготвяне на салати, точно както бихте направили картофена салата. Можете също така да си направите пайове с тях, например пастирски пай. Има дори вкусно мариновано ястие от банани, което е популярно на островите. Всички банани, независимо дали са пресни или сушени, могат лесно да се приготвят в каша поради високото им съдържание на нишесте. Когато са свежи и нарязани на тънко нарязани, можете да използвате зелени банани, за да запържите чипс или тосто или просто да ги сварите и да им се насладите с месо от сотирана сол. Правят и няколко вкусни десерта.
Може би най-лесният начин да изпробвате вкуса си към зелените банани е да ги сварите, обикновен метод за приготвянето им. Потопете бананите, кожите непокътнати, в достатъчно подсолена вряла вода, за да ги покриете. Сварете ги в продължение на 20 минути или така, докато лесно можете да пробиете кожата с вилица. И това е. Нарежете обелката и отредете бананите, както се правят в Ямайка, заедно с основно ястие от риба или свинско месо.
Използвайте най-зелените банани, които са на разположение, което може да означава да ги вземете веднага щом се поставят в кошче за производство на американските пазари. По необходимост бананите трябва да бъдат изпращани в зелено, неузряло състояние, защото те ще продължат да узряват и узряват, докато се транспортират до рафтовете на хранителни стоки. Ако производителите изпращат узрели жълти банани, те най-вероятно биха се развалили от времето, когато пристигнат на техните дестинации.
