Броколи рабе, известно на италиански като рапини , е тясно свързано с броколи, но най-често се използва като зелено за готвене. Има остър, горчив вкус, който хората са склонни да обичат или мразят. Някои гроздове от раколи от броколи имат повече или по-големи цветя, които приличат на броколи - те могат да се приготвят заедно със зелените и да добавят страхотна текстура към крайното ястие.
-
Сезон за броколи Рабе
Антъни Розенберг / Гети Имидж
Броколи рабе е зеленчук с прохладно време в най-добрия случай през есента, началото на зимата и началото на пролетта. Топлото време насърчава растението да завие (това цъфти до по-малко ботанически наклонени), което го прави още по-горчив на вкус от обикновено.
-
Купуване и съхранение на броколи Rabe
Рейчъл Рей
Потърсете гроздове с големи тъмнозелени листа без пожълтяване или увяхване. Всички стебла с малки пъпки, които приличат на рохки глави броколи, трябва да са еднакво зелени и свежи. Все повече магазини носят рапини, но в някои области ще трябва да отидете на фермерски пазари, кооперации или специализирани магазини, за да го намерите.
Съхранявайте броколи раби в свободно затворена пластмасова торбичка в чистия хладилник. Броколи от свежия пазар на пазара трябва да издържи до една седмица, ако се съхранява правилно.
-
Рецепти за броколи Rabe
Бруклин Кук
Докато листата на броколи раби са най-често сотирани, аз намирам, че те също действат много добре, когато са печени. Опитайте сами с тези рецепти:
-
Броколи Rabe като готвене зелено
bhofack22 / голям състав
Броколи рабе наистина е готварско зелено. Опитайте да го използвате в една от тези лесни рецепти за зеленчуци за готвене:
-
Бланширане на броколи Rabe
Тя обича Бишкоти
