Гети Имидж / Фабио Бианкини
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 45 минути
- Пасивно време: 20 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 114 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 114 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 9mg | 3% |
| Натрий 492mg | 21% |
| Общ въглехидрат 15гр | 5% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 86mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Патладжанът пармезан може да бъде вкусен в пълната си слава, но и от тежката страна. Тази безглутенова рецепта за обикновен олекотен подход към италианската класика е като деконструиран патладжан пармезан - всички вкусни аромати, но в малко по-различна форма.
Вместо да се потопи в миене на яйца и да се изпържи, патладжанът се пече на фурна, докато омекне. След това частично свареният патладжан се комбинира с маринара, умерено количество нарязана на части моцарела, подправка и се пече във фурната до балон.
Без паниране, без яйце, без брашно - просто пресен патладжан, любимият ви сос от маринара, сушени билки и малко сирене за тази класическа патладжан пармезан. Марината сос може да бъде домашно или от буркан за още по-бързо хранене през седмицата.
Тази версия на късо подстригано патладжан може да служи като гарнитура към всяко основно ядене. Или можете да си направите ядене само по себе си, като загребвате сърдечна помощ върху купчина безглутенова паста или слоеста върху пилешка гърда на скара.
Съставки
- 2 фунта. патладжан (или един голям, или два малки), нарязан на парчета с дебелина 1/2 "
- 1/2 с.л. екстра върджин зехтин
- 3 чаши любима маринара, разделени
- 1 чаша част с ниско съдържание на влага обезмаслена моцарела, разделена
- 1 ч.л. сушен риган
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- 1/2 ч.л. лук на прах
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Предварително загрейте фурната до 400 F. Заделете безопасно ястие 9x9 фурна.
Подредете нарязаните парченца патладжан в един слой върху няколко дебели листа хартиени кърпи. Поръсете щипка морска сол върху патладжана. Оставете да преседите 20 минути, за да изтеглите излишната влага.
Поставете парченца патладжан върху голям ръб за печене, облицован със силиконова подложка или пергаментова хартия. Намажете зехтина отгоре и хвърлете до козината. Подредете парченца патладжан в равен слой върху листа за печене. Печете 20 минути на 400 F, докато омекне.
Извадете варените парченца патладжан от фурната и загребете в голяма купа за смесване. Изсипете отгоре 1 чаша маринара, 1/2 чаша настърган моцарела, риган, лук на прах и чесън на прах. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте, докато се комбинират добре.
Изсипете съдържанието на купата за смесване на дъното на безопасно ястие 9x9 фурна. Най-отгоре с останалите 2 чаши маринара.
Печете на 400 F, непокрита, за 10 минути. Поръсете равномерно нарязаната моцарела отгоре и върнете във фурната, за да се пече още 10-15 минути, докато сиренето се разтопи и сосът стане балонче.
Оставете да изстине за 10 минути преди сервиране.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите, за да потвърдите, че продуктът е без глутен. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- предястие
- американски
- семейна вечеря
