Смърчът
- Общо: 11 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 1 чаша / 1 сервиране
Lattes (или Caffe Lattes) са еспресо напитки, приготвени с доста голямо количество разпенено мляко. Те са по-млечни от капучините. В Америка много лате се приготвят като ароматизирани лате.
В Северна Европа и Скандинавия традиционно терминът café au lait се използва за комбинация от еспресо и мляко. Във Франция кафе-лате е познато най-вече от оригиналното италианско наименование на напитката (caffè latte или caffelatte); комбинация от еспресо и задушено мляко, еквивалентно на "лате", е на френски език наречена grand crème, а в немски Milchkaffee или (в Австрия) Wiener Melange .
Съставки
- 1 изстрел еспресо
- 2 изстрела пяно мляко (или повече)
- По желание: 1 изстрел от ароматизиран прост сироп (за предпочитане популярен лат аромат или шоколадов сироп или шоколадов прах, смесени в паста с малко гореща вода)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Издърпайте еспресото си в чашата с лате и добавете изстрел ароматизиран сироп за ароматизирано лате, ако използвате.
С помощта на лъжица за задържане на микробусните отгоре на задушеното мляко изсипете долната 2/3 от задушеното мляко от стоманената кутия в чашата с лате.
Отгоре намажете лате с останалите мехурчета. (Ако желаете, можете да ги настържете на питието си.)
Ако желаете, не се колебайте да добавите малко изкуство от лате. Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Ако сте обикновен пияч на лате, инвестирането в основен производител на еспресо и научаването да правите лате може да ви спести огромна сума пари всяка година.
Как се сервира
- Понякога се сервира лате в купа; в Европа, особено в Скандинавия, това е наричано café au lait. Все по-често срещаното в САЩ и Европа лате изкуството е довело до стилизирането на приготвянето на кафе и създаването на това, което сега е популярна форма на изкуството. Създаден чрез изливане на пара и най-вече размито мляко в кафето, тази течност се вкарва в напитката по такъв начин, че шарките да се различават на върха на кафето. Популярните модели могат да включват сърца, цветя, дървета и други форми на опростено изобразяване на изображения и предмети. Слоеното лате често се сервира неразредно, така че кафето изглежда да „плава“ върху бялото мляко в стъклена чаша. Вариант на леденото лате е ледено еспресо, поръчано в по-голяма от обикновената чаша, пълна с безплатно мляко. В Азия и Северна Америка лате са комбинирани с азиатски чайове. Магазините за кафе и чай предлагат версии с горещо или ледено лате от чаи, матча и кралски чай с мляко. Другите ароматизатори могат да се добавят към лате, за да отговарят на вкуса на пиещия. Ванилията, шоколадът и карамелът са популярни варианти. В Южна Африка се прави червено лате с чай ройбос. Алтернативната версия на лате може да се приготви със соево или овесено мляко, тъй като и двете имат способността да се пенят по един и същи начин като краве мляко, като версиите на соевото мляко са по-разпространени. Такива алтернативи са популярни сред хората с лактозна непоносимост и веганите.
Повече за еспресото
Еспресото се приготвя от кафе чрез притискане на малко количество почти вряла вода под налягане чрез фино смлени кафени зърна. По принцип еспресото е по-гъсто от кафето, приготвено по други методи, има по-висока концентрация на суспендирани и разтворени твърди вещества и има крема отгоре (пяна с кремообразна консистенция).
В резултат на процеса на варене под налягане, ароматите и химикалите в типична чаша за еспресо са много концентрирани. Еспресото е основата и за други напитки като кафене лате, капучино, кафене макиато, кафене мока, плосък бял цвят или кафене Американо.
Еспресото има повече кофеин на единица обем от повечето кафе напитки, но тъй като обичайният размер на порцията е много по-малък, общото съдържание на кофеин е по-малко от халба стандартно сварено кафе, противно на общоприетото схващане.
Тагове за рецепти:
- кафе
- закуска
- американски
- ден на майката
