Смърчът
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 - 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 278 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 - 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 278 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 37% |
| Наситени мазнини 18гр | 89% |
| Холестерол 78mg | 26% |
| Натрий 54mg | 2% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 31mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пюретата от сладки картофи са класически съпровод на традиционните празнични ястия като печена пуйка и пиле.
В тази рецепта използваме малко канела, която й придава малко топлина и празничност. Можете също така да добавите около 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех (или карамфил, ако предпочитате) за малко повече подправка.
Също така ще забележите, че в тази рецепта няма ружа. Повторете: Без ружа! Естествено сладкият аромат на картофите, сложните нотки на подправки и богатата кремообразна масленост са всички тези нужди от рецептата.
Обърнете внимание също, че и ние не добавяме захар. Някои рецепти съдържат кафява захар, но тази версия е малко по-пикантна. По-специално пресният градински чай разкрива, че пикантната земност и сладките картофи са, нека си признаем, вече доста сладки.
Всъщност 1/4 чаша или толкова прясно настърган пармезан ще допринесе за прекрасен аромат umami, който балансира сладостта. Но използвайте отлежал пармезан, с който се настъргвате от блок, а не с вещите, които се предлагат в шейкър.
(Истината е, че можете да добавите малко кафява захар, ако искате.)
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 6 средни сладки картофа
- 1/2 пръчка масло (омекотено)
- 1/2 чаша тежък крем (топъл)
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 1 супена лъжица пресен градински чай (нарязан)
- Кошерна сол (на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Доведете голям съд с подсолена вода (водата трябва да има вкус на солена, почти като морска вода) до кипене на среден огън.
Обелете сладките картофи (вижте бележката по-долу) и ги нарежете наполовина по дължина, след което нарежете всяка половина на четвъртинки. Всеки сладък картоф трябва да се нарязва на осем парчета.
Когато водата заври, добавете нарязаните сладки картофи към водата и намалете на котлона. Варете 15 минути или докато сладките картофи лесно могат да бъдат пробити с нож.
Смърчът
Докато картофите къкри, разтопете част от маслото в малък тиган на средно ниско и добавете нарязания пресен градински чай. Просто го сотирайте за няколко минути, докато стане ароматно, след което го оставете настрана. Това също би било подходящ момент за загряване на крема.
Смърчът
Изцедете сладките картофи и върнете в тенджерата. Добавете градинското масло плюс останалото масло, заедно с топлия крем и подправките.
Смърчът
Разбъркайте леко с картофена машина. Не полудявайте с майстора или картофите ще бъдат лепили. Няколко бучки ще придадат на ястието определено селски усещане.
Смърчът
Нагласете подправката с кошерна сол и прясно смлян черен пипер и сервирайте веднага.
Съвети
- Не изхвърляйте корите от сладките си картофи! След като ги обелите, ги хвърлете със зехтин и сол и ги печете за 15 минути във фурна с 400 F. Тази вкусна закуска е просто нещата, които да зарадват вашите гостоприемни гости, докато чакат вечерята. Наръсването на канелена пръчица на ръка с помощта на една от тези рендета за микроплан ще ви отнеме малко лакът, но ще бъде безкрайно по-ароматен от предварително смлената канела. Същото важи и за индийското орехче. Можете лесно да направите тази рецепта веган, като замените любимата си алтернатива на маслото за маслото и кокосовото мляко за крема.
Тагове за рецепти:
- картоф
- пюре сладки картофи
- гарнитура
- американски
