Рецепта за супа от фасул с фасул

Моли Уотсън

• Общо: 75 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 60 минути
• Нощувка накисване: 8 часа
• Добив: 6 до 8 порции

10 оценки Добавете коментар

Хранителни указания (на порция)
185	Калории
еднограм	Дебел
трийсет и две гр	Въглехидратите
тринайсет гр	протеин

Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×

Хранителна информация
Поръчки: 6 до 8 порции
Сума на порция
Калории	185
% Дневна стойност *
Общо мазнини 1гр	1%
Наситени мазнини 0гр	1%
Холестерол 0mg	0%
Натрий 1187mg	52%
Общо въглехидрати 32гр	12%
Диетични фибри 10гр	35%
Протеин 13гр
Калций 100mg	8%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Тази супа е супер просто пюре, гарнирано с прясно препечени и смлени (или току що натрошени) семена от кимион и вихър от зехтин.

Някои сушени фава боб се продават с кожите си все още включени, и тези са чудесни за други ястия, но не и тази супа от фава фасул. Потърсете сушени и обелени фава фасул: те са бледожълти, а не бордови или кафяви. Липсата на кожи ги кара да се готвят бързо (поне за сушен боб) и пюрират в безумно гладка супа.

Съставки

• 1 килограм сушен фава фасул (обелен)
• 2 1/2 чаени лъжици сол (фина морска сол, плюс повече на вкус)
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 4 до 6 чаши пилешки бульон (или зеленчуков бульон или течност за готвене на боб)
• Гарнитура: екстра върджин зехтин
• 2 супени лъжици семена от кимион

Стъпки, за да го направите

Сложете фава фасула в голям съд, покрийте ги с вода и оставете да преседят една нощ. Отцедете, върнете ги в тенджерата, отново покрийте с вода и донесете до кипене. Намалете топлината, за да поддържате приятно къпане на къпане и гответе, докато бобът стане много нежен, около 30 минути (започнете да ги проверявате след 20 минути - понякога те се готвят наистина бързо). Отстранете всяка пяна, която се развива на повърхността, докато бобът къкри. Изключете котлона, добавете около две чаени лъжички сол и оставете да преседи, докато изстине. Изцедете, като резервирате течността за готвене, ако искате да използвате тази вместо запас или ако искате да я използвате като течност в друга супа.

Докато бобът се готви, нарежете лука и чесъна. Можете също да препечете семената от кимион сега, ако искате. Загрейте малък тиган на средно силен огън. Добавете семената от кимион и гответе, разклащайки тигана от време на време, докато подушат, добре, препечени. Махнете тигана от котлона и оставете настрана. Когато семената изстинат, ги натрошете в хаванче и мачкайте или ги сложете в малка запечатваема пластмасова торбичка и ги намажете с дъното на малък тиган или тенджера.

Загрейте една чаена лъжичка масло в тенджерата и добавете лука и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате често, докато лукът е полупрозрачен, около три минути. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато ароматно, около една минута. Добавете варени фава фасул и четири чаши запас или запазена течност за готвене на боб и донесете до кипене. Намалете котлона, за да къкри и гответе, докато ароматите се смесят и бобът се разпадне малко, около 10 минути. Използвайте ръчен блендер, за да пюрирате сместа в тенджерата или вихърнете на партиди в блендер. Завъртете много по-дълго, отколкото смятате, че трябва да направите супата до кремообразна текстура.

Добавете повече запас или течност за готвене, за да създадете желаната от вас дебелина. На вкус и добавете сол, ако е необходимо.

Залейте супата в купички, намажете с малко приказен зехтин и поръсете с малко препечени и натрошени кимион.

Внимавайте при смесване на горещи съставки

Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.

Тагове за рецепти:

• боб
• гарнитура
• средноизточен
• падане

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!