Брет Стивънс / Гети Имидж
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 468 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| трийсет и три милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 468 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 76mg | 25% |
| Натрий 1357mg | 59% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 33гр | |
| Калций 149mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това тайландско говеждо месо и броколи е още по-вкусно от китайската версия, с повече дълбочина на вкуса и малко повече подправки (това може да се регулира според вашите желания).
Говеждото месо се нарязва на тънко и се разбърква бързо и лесно заедно с броколи, червен пипер и вкусен сос за бъркане. Броколите наистина действат в това ястие, тъй като напълно абсорбират соса и осигуряват онази приятна добавена част от трохи.
Сервирайте с обикновен парен жасмин ориз за лесно азиатско ястие с комфортна храна, което вашето семейство ще хареса.
Съставки
- 1/2 - 1 килограм телешка пържола или други разфасовки
- 2 - 3 супени лъжици растително масло
- 1 шалот или 1/4 чаша лилав лук (ситно нарязан)
- 3 - 4 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 2 броя джинджифил (с размер на палец и тънко нарязан на парчета, наподобяващи кибрит)
- 3 супени лъжици шери, готварски шери или червено вино
- 1 броколи със средна глава (нарязана на цветчета с ухапване)
- 1 червен пипер (нарязан на тънки ивици)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (разтворено в 3 супени лъжици хладка вода)
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- За маринатата:
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- За соса Stir-Fry:
- 1/2 чаша пилешки запас
- 3 супени лъжици сос с стриди
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 - 2 чаени лъжички кафява захар на вкус
- 1 - 2 червени чили (кайма) или 1/2 - 3/4 чаени лъжички сушено чили (натрошено) на вкус
Стъпки, за да го направите
Нарежете пържолата на пристрастия (под ъгъл) на тънки ленти с дължина 2 - 3 инча и поставете в купа.
Направете маринатата, като комбинирате соев сос, 2 чаени лъжички кафява захар и 1 чаена лъжичка царевично нишесте, като разбърквате добре, за да разтворите захарта.
Изсипете това върху говеждото месо и хвърлете. Заделени.
Направете соса за бъркане, като комбинирате в чаша или малка купа 1/2 чаена чаша, сос от стриди, рибен сос, 1 - 2 чаени лъжички кафява захар и чили, като разбърквате добре, за да разтворите захарта. Заделени.
Загрейте уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете растително масло и завъртете наоколо, след това добавете шалот / лук, чесън и джинджифил. Бъркайте 1 минута, за да освободите аромата.
Добавете говеждото месо заедно с маринатата му. Бъркайте до кафяво, от 4 до 5 минути. Добавете шерито, докато бъркате, за да запазите тигана.
Добавете броколи и червен пипер плюс разбъркайте сос. Намалете топлината до средна температура и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, но все пак запазват малко хрупка.
Разбъркайте сместа от царевично нишесте и вода. Изтласкайте съставките настрана в уок, за да разкриете разбърквания сос. Добавете сместа от царевично нишесте и вода и разбъркайте до сгъстяване на соса. След това разбъркайте-пържете всичко заедно.
Изключете топлината и дръпнете върху сусамовото масло. Тест за вкус ястие. Ако не е достатъчно солен или ароматен, добавете още рибен сос, докато се постигне желания вкус. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете изцеждане от лайм или лимонов сок. Ако не е достатъчно сладко, добавете малко повече захар. Добавете още чили за повече топлина.
Сервирайте с изобилие от ориз от тайландски жасмин. Тайландският чили сос също може да бъде сервиран отстрани за тези, които го харесват допълнително пикантен.
Тагове за рецепти:
- Броколи
- вечеря
- тайландски
- семейна вечеря
