Относно BBQ Inc.
Когато лятото се търкаля, най-вероятно ще имате повече тиквички и летни скуошчета, отколкото знаете какво да правите. Есента може да донесе неравна реколта от зимни сортове тиква. За щастие печенето на скара е бърз и лесен начин да добавите страхотен вкус и да приготвите тиква без много предварителна работа. Скуошът ще бъде вкусен, когато се подправя леко с билки и зехтин и на скара, докато има добри маркировки на скара. Скарата придава опушен вкус и ще можете да промъкнете някои основни хранителни вещества върху чинията.
Избор на скуош за скара
Когато избирате добра тиква, независимо от вида, потърсете такава, която е тежка за размерите си, има богат цвят и е без натъртвания и петна. Лятната тиква, като тиквички, крокодил и патипан, трябва да има ярък цвят. Те са най-добри, когато са още малки. Зимните скуош, като спагети, тюрбан, бутерн и луковичен тиква, трябва да имат дълбок цвят и твърда кожа.
Половинки за скара
Най-лесният начин да приготвите тиква на скара е да я нарежете на половина по средата, като отрежете краищата. Уверете се, че парчетата са равномерни и не са прекалено дебели, или ще се готвят твърде бавно. Може да се наложи по-големи тикви и зимни тикви да бъдат нарязани на три или четири парчета. Почистете всички семена и струните и измийте нарязаната тиква.
След това смесете зехтина със ситно нарязани пресни билки като босилек, килантро и риган. Намажете сместа върху откритата плът на тиквичката и я поставете директно върху средно гореща скара. Искате да получите добри грил марки на тиква, но внимавайте за изгаряне. Вдлъбнатата форма на тиква ще улови пара и ще помогне да се готви равномерно. Извадете тиквата от скарата, след като омекне по ваш вкус, и я сервирайте гореща.
Пакетна скара
Можете да нарежете тиквичката на по-малки парчета и да ги увиете във фолио самостоятелно или смесени с други зеленчуци. Целете всички зеленчуци в пакета да бъдат приблизително равномерни. Това ще им помогне да се готвят със същата скорост. Скарайте тези пакети на горен багажник или настрани от огъня. Завъртете от време на време пакетите, за да изравните готвенето и да предотвратите горене.
Кебапчета на скара
Скуош може да се постави и върху шишчета за кебапчета и да се скара по този начин. Ако често печете на скара през лятото, това е чудесно използване на тиквички и летни тикви. Направете смесени зеленчукови кебапчета със зеленчуци като патладжан или чушки и лук. Това са все вкусни добавки към зеленчукови кебапчета и вървят добре с тикви. Целейте парчетата да са равномерно оразмерени. Ако искате много прецизно готвене, не смесвайте зеленчуци върху всяка кава. Един вид зеленчук на кебап ще ви помогне да получите точното ниво на готвене за този зеленчук.
Намажете вашите кебапчета с италиански дресинг 30 минути преди печене на скара, за да добавите аромат. Печете ги на непряка топлина за около 15 минути. Тези кебапчета са здравословен и питателен избор за сервиране заедно с пиле на скара, риба, пържоли или бургери.
