Смърч / Тина Агнел
- Общо: 2 часа 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 2 часа 10 минути
- Добив: 8 порции (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 993 | Калории |
| 73 грам | Дебел |
| шестдесет и четири грама | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 993 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 73гр | 94% |
| Наситени мазнини 46гр | двеста двадесет и девет процента |
| Холестерол 716mg | 239% |
| Натрий 433mg | 19% |
| Общо въглехидрати 64гр | 23% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 142mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Традиционен, богат десерт, бебинката е задължителна за всеки празник в Гоа, Индия. Многопластовата торта се състои от тънки слоеве от овкусено с кокосово орех тесто, разделено от разтопено топлено масло (избистрено масло). Изработката на bebinca, известна още като bebik, изисква търпение и много време (планирайте поне 2 часа); всеки слой се приготвя отделно, което изисква да изваждате тигана от фурната многократно - но крайният резултат си заслужава усилията. Традиционната бебинка има седем слоя, но някои торти излизат до 16 слоя; можете да направите колкото искате.
Тъй като bebinca е единственият десерт, наистина уникален за Гоа, той често е наричан "кралицата на гоанските десерти". Ще го намерите на коледни и великденски трапези, както и на сватби и събирания, празнуващи раждане.
Как да си направим Ghee за индийско готвене
Съставки
- 3 чаши / 700 мл кокосово мляко
- 2 чаши / 284 г гранулирана захар
- 24 жълтъка
- 2 чаши / 250 г универсално брашно
- 1 1/2 чаши / 293 г топлено масло (бистро масло)
- Гарнитура: бадеми
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Тина Агнел
В купа смесете кокосовото мляко и захарта заедно и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Смърч / Тина Агнел
В друга купа разбийте жълтъците до кремавост.
Смърч / Тина Агнел
Добавете сместа от кокосово мляко към яйцата и комбинирайте добре.
Смърч / Тина Агнел
Добавете цялото брашно, малко наведнъж. Разбъркайте добре, като внимавате да не останат бучки.
Смърч / Тина Агнел
Загрейте бройлера и поставете багажник в средата на фурната.
Сложете 1 супена лъжица топлено масло в тава за печене (всякаква форма) с дълбочина поне 6 инча. Поставете тигана във фурната на средния шкаф и гответе, докато топеното се стопи; Гледайте внимателно.
Смърч / Тина Агнел
Извадете тигана от фурната и изсипете достатъчно от подготвеното тесто, за да се образува слой с дебелина 1/4 инча. Поставете тигана обратно във фурната и гответе, докато върхът е златист, като внимателно наблюдавате.
Смърч / Тина Агнел
Извадете отново от фурната и веднага добавете още една супена лъжица топлено масло отгоре на предишния слой. Той ще се стопи автоматично заради топлината.
Смърч / Тина Агнел
Изсипете още един слой тесто със същата дебелина 1/4 инча. Гответе до златисто.
Смърч / Тина Агнел
Продължавайте да повтаряте процеса на наслояване, докато цялото тесто се изразходва, като спестявате топче за горния слой.
Смърч / Тина Агнел
Когато тортата е готова, обърнете Bebinca върху телена поставка, за да се охлади.
Смърч / Тина Агнел
Преместете в чиния за сервиране, гарнирайте с бадеми и режете на филийки; сервирайте стайна температура или студено.
Смърч / Тина Агнел
Съвети
- Това е типът рецепта, при който практиката прави перфектни, така че не се обезсърчавайте, ако първият ви опит не изглежда перфектен (все пак ще е вкусен вкус). Колкото по-често правите тази торта, толкова по-квалифицирани ще постигнете създаването на равномерни слоеве. След като определите колко тесто е необходимо, за да направите 1/4-инчов слой, използвайте същото измерване всеки път. Направете същото и за времето на готвене - следете колко време отнема слой да се покафенява отгоре и задайте таймер за всеки слой.
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- индийски
- Коледа
