Смърчът яде / Teena Agnel
- Общо: 2 часа 10 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 105 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 948 | Калории |
| шестдесет и две грама | Дебел |
| трийсет и осем милиона грама | Въглехидратите |
| петдесет и осем милиона грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 948 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 62гр | 80% |
| Наситени мазнини 15гр | 74% |
| Холестерол 174mg | 58% |
| Натрий 1956mg | 85% |
| Общ въглехидрат 38гр | 14% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 58гр | |
| Калций 182mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Подобно на повечето добри луизиански гумбота, и този започва с богат рукс. Стандартната "свята троица" от зеленчуци се добавя към гумбото заедно с пушена наденица и пилешко месо. Използвайте пикантен наденица Andouille или го пригответе с полска наденица.
Вкусно пилешко гумбо ще се наслади на цялото семейство или ще удвои и ще служи на тълпата за ден на игра или друго събиране. Този gumbo е прекрасен с горещ варен ориз и хрупкав хляб.
Съставки
- 3 до 4 половинки пилешки гърди (нарязани на малки парченца)
- 4 пилешки бедра (подрязани и нарязани на малки парченца)
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 1 супена лъжица зехтин
- 12-16 унции пушена наденица (нарязана на 1/2-инчови парчета)
- 1 чаша лук (нарязан на ситно)
- 1/2 чаша зелен пипер (нарязан на ситно)
- По желание: 1/4 чаша червен пипер (нарязан на ситно)
- 3 ребра целина (нарязан)
- 1/2 чаша растително масло
- 1/2 чаша универсално брашно
- 3 средни скилидки чесън (кайма)
- 6 чаши пилешки бульон
- 1 (14 1/2 унция) домати, нарязани на кубчета
- 1 малък дафинов лист
- 1 чаена лъжичка кремолна смес за подправки (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 4 зелени лука (нарязан на ситно)
- 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан на ситно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Teena Agnel
Нарежете пилето на малки парченца; поръсете със сол и черен пипер, след което хвърлете с 3 супени лъжици брашно.
Смърчът яде / Teena Agnel
Загрейте 1 супена лъжица тежка тиган с масло или сот на среден огън; добавете пилешко месо.
Смърчът яде / Teena Agnel
Гответе, като разбърквате до покафеняване. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
Смърчът яде / Teena Agnel
Кафява нарязана наденица.
Смърчът яде / Teena Agnel
Добавете към пилешката смес.
Смърчът яде / Teena Agnel
Поставете нарязания лук, чушката и нарязаната целина в купа; заделени.
Смърчът яде / Teena Agnel
В голям, тежък съд загрейте 1/2 чаша олио и добавете 1/2 чаша брашно.
Смърчът яде / Teena Agnel
Гответе, като бъркате непрекъснато, докато русът достигне до дълбок рус цвят, относно цвета на тъмно фъстъчено масло. Можете да правите това на среден до средно силен огън, но непрекъснато бъркайте и внимавайте. Не може да изгори. Контролът на топлината на газова гама прави малко по-лесно приготвянето на по-висока топлина. Ако не сте новак в създаването на рукс, може да искате да направите по-тъмен рул.
Смърчът яде / Teena Agnel
Когато руксът достигне желания цвят, добавете зеленчуковата смес и бъркайте бързо. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, за около 3 до 4 минути.
Смърчът яде / Teena Agnel
Добавете смления чесън и гответе 1 минута по-дълго.
Смърчът яде / Teena Agnel
Добавете пилешкия бульон към сместа от рун и зеленчуци, заедно с доматите, дафинов лист, подправка от креол, мащерка и пилешкото и наденицата.
Смърчът яде / Teena Agnel
Довежда се до кипене; гответе за около 1 до 1 1/2 часа, като отделяте излишната мазнина отгоре няколко пъти, ако е необходимо.
Смърчът яде / Teena Agnel
Добавете нарязания зелен лук и магданоз; загрявайте за 5 до 10 минути по-дълго.
Смърчът яде / Teena Agnel
Смелете горещ варен ориз в купички, сложете гума около могилата и сервирайте с хрупкав хляб и масло.
Смърчът яде / Teena Agnel
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- домат
- гумбо с домати
- предястие
- Cajun
