Черил Тан / EyeEm / Гети изображения
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 1 (10-инчова) торта (8-10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 435 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| петдесет и четири гр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 (10-инчова) торта (8-10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 435 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 30% |
| Наситени мазнини 13гр | 66% |
| Холестерол 155mg | 52% |
| Натрий 487mg | 21% |
| Общ въглехидрат 54гр | 19% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 231mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Барбара Лучи и съпругът й Рикардо Менги управляват ресторант „Vëcia Cantêna d’La Prè“ и вино бар в Предапио Алта, доста градче в планината в югозападната част на Форли, град в централната област Емилия-Романя.
Нейната Ciambella Romagnola, традиционната торта в региона, се прави много лесно. Прекрасна е за закуска, потопена в топло мляко, капучино или кафене лате. Хубаво е и в края на хранене, или с чаша десертно вино, или намазано със забавион, плодов сос или обикновена лимонова глазура.
Нейната една предупредителна дума: Не мащабирайте рецептата. Работи перфектно както е.
Съставки
- 1 1/4 чаши / 250 грама захар
- 5 яйца
- 4 чаши плюс 2 супени лъжици универсално брашно (тя използва италиански клас 00, плюс допълнително брашно за нанасяне на прах на тиган)
- 1 чаша / 250 грама несолено масло (разтопено, плюс допълнително за омазняване на тиган)
- 1 лимонова кора
- 1 чаша / 250 мл мляко
- 6 чаени лъжички бакпулвер (или два 16-грам опаковки lievito chimico , италианския еквивалент на бакпулвер)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 чаша перлена захар (груба захар / декораторска захар)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната си до 360 F / 180 C със стойката в долната позиция.
Маслена форма на ринга; внимателно и след това го брашно, потупвайки го с главата надолу, за да премахнете излишното брашно.
Поставете гранулираната захар в дълбока купа за смесване и разбийте яйцата в нея. Разбийте с електрически ръчен миксер или смесител за стойка, зададен на ниско / средно за 3 до 4 минути, или докато сместа стане кремаво жълта.
Добавете около една трета от брашното към сместа от яйца и захар и разбийте тестото за около минута. Добавете още една трета от брашното и разбийте още 1 минута.
Добавете разтопеното масло и разбийте за още 30 до 40 секунди.
След това добавете лимоновата кора.
Разбийте в половината от млякото и половината от останалото брашно. След това разбийте в останалото мляко и останалото брашно.
Добавете бакпулвера и разбийте вътре. Тестото ще бъде доста кремообразно. (В този момент можете да добавите още една супена лъжица мляко, ако тестото ви се струва прекалено сухо.)
Изсипете тестото в тигана, като използвате гумена шпатула. Дайте на напълнения тиган няколко бързи шейка и го докоснете веднъж или два пъти срещу плота си, за да изравните тестото и да счупите всички големи въздушни мехурчета.
Поръсете грубата перлена захар върху горната част на тортата.
Печете за 40 до 45 минути.
Редактиран от Danette St. Onge
Тагове за рецепти:
- торта
- закуска
- Италиански
- семейна вечеря
