Анабел Брейк / Digital Vision / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4-6 купи (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 234 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 купи (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 234 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 21mg | 7% |
| Натрий 549mg | 24% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 85mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Първото нещо, за което хората се сещат, когато чуят думата chowder, вероятно е моливник, което е чудесно нещо, но мидите не са най-лесните неща за справяне и не знам някой, който просто се случи да има миди.
Картофите, от друга страна, са различна история, както и останалите съставки за тази сърдечна картофена чаша. И това е щастие, защото думата "chowder" се отнася до всяка супа на крем, сгъстена с брашно, и съдържаща картофи и солено свинско или бекон.
Можете да приготвяте миди, риба, царевица, ецетра и други. Но всяка от тези супи в основата й е картофена хапка. Овладейте това и ще бъдете три четвърти от начина да направите своя собствена морска храна.
Не че трябва. Една обикновена картофена каша е изключително задоволителна и няма нужда от морски дарове или миди, които да оправдаят съществуването ѝ.
Този е направен с червени картофи, което е приятно за цвета (тъй като ние не ги обелваме), въпреки че почти всеки твърд, восъчен картоф, като бели или юконски златни, също ще работи. Беконът добавя солен, опушен вкус, който ужасно отсъства почти от всякакви консервирани чаши в света, но който за мен е необходим и основен елемент.
Съставки
- 2 унции солено свинско месо (или 2 ленти бекон)
- 1/2 голям лук (нарязан на ситно)
- 2 1/2 супени лъжици универсално брашно
- 1 четвърт пилешки запас
- 1/4 чаша бяло вино
- 1 килограм червени картофи (настърган и нарязан на 1/2-инчови кубчета)
- 3/4 чаша половин и половина
- Кошерна сол и смлян бял пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Нарежете соленото свинско или бекон на около 1/4-инчови кубчета. Ако използвате бекон, това може да е по-лесно, ако оставите бекона да седи във фризера за няколко минути, преди да го изритате.
Добавете свинското или беконът в тенджера с тежки дъна или съд за супа и го загрявайте бавно на слаб огън, бъркайки повече или по-малко постоянно, в продължение на 3 до 4 минути или докато мазнината се втечни. Внимавайте да не оставите мазнината да изгори. Намалете топлината, ако започне да пуши.
Добавете нарязания лук и го варете на среден огън, докато стане полупрозрачен, но не кафяв, още 4 минути или така.
Добавете брашното и разбъркайте с дървена лъжица, докато се абсорбира в мазнината от бекона, като направите рулце. Гответе рукса за още 3 до 4 минути, но подобно на лука, не го оставяйте да покафенее.
Бавно размахвайте в запаса, като се уверите, че руксът е напълно включен в течността. Продължавайте да бъркате, докато сместа заври и след това добавете виното.
Добавете картофите и оставете да къкри 15 минути или така, докато лесно можете да пробиете картофите с нож. Трябва да видите случаен бавен, нежен балон с пара, но не и бързото бълбукане на пълно кипене.
Докато чакате картофите да се сварят, загрейте половината и половината в малка тенджера. Искате го горещо (но не да кипне), така че когато го добавите към супата в следващата стъпка, няма да изстине чашата.
Добавете горещата половина и половина и върнете чашата за къкри само за момент.
Подправете на вкус с кошерна сол и бял пипер, гарнирайте с нарязан магданоз и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- американски
- зима
