PhotoAlto / Изабел Розенбаум / Гети Имиджис
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 834 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| сто четиресет и осем милиона грама | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 834 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 10гр | 49% |
| Холестерол 52mg | 17% |
| Натрий 1393mg | 61% |
| Общ въглехидрат 148гр | 54% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 636mg | 49% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Gulab jamun (или gulaab jamun ) е сред най-популярните десерти в Индия и често е наричан „индийски понички“. Това вкусно лакомство се състои от меки, пържени кнедли, пържени кнедли, които традиционно се правят от сгъстено или намалено мляко и се накисват в захарен сироп с аромат на роза.
Името идва от две думи. Gulab означава "роза" и се отнася до розовия сироп. Jamun е вид наситено индийско зрънце с пурпурен цвят, на което тъмнокафявите кнедли наподобяват, след като са приготвени.
Сиропът с аромат на роза придава на десерта красив аромат и го кара да се чувства едновременно упадъчно и много специално. Gulab jamun може да се сервира топъл или на стайна температура и с различни екстри, за да направи десерта още по-изключителен. Най-хубавото е, че е сравнително лесно да се направи.
Съставки
- 6 чаши вода
- 3 чаши гранулирана захар
- 1 супена лъжица кардамон на прах
- 2 супени лъжици розова вода
- 3 чаши мляко на прах
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаша тежък крем (или двоен крем, сгъстен; приблизително)
- Растително, рапично или слънчогледово масло (за пържене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В дълбок тиган смесете водата и захарта и варете, докато цялата захар се разтвори.
Изключете котлона и добавете кардамона на прах и розова вода. Разбъркайте добре и оставете настрана.
В голяма купа смесете добре пудрата мляко, брашното и бакпулвера.
Добавете малко от сгъстения крем наведнъж и омесете, за да се получи тесто, което е средно меко, но не лепкаво. Не е необходимо да използвате целия крем, достатъчно е само да достигнете желаната консистенция; колкото по-гладко е, толкова по-добре.
След като тестото е готово, го разделете на топки с размер на орех и разточете между леко намаслени длани до гладкост. Всякакви пукнатини, които се появяват, се влошават по-късно и могат да доведат до напукване на „млечните топки“, когато се запържват. Това не е желателно, така че отделете цялото време, което ви е необходимо за тази стъпка, за да го направите правилно.
Докато правите топките, загрейте олио за дълбоко пържене в широк тиган на слаб до среден огън.
Запържете кнедли, като бъркате често до кафяво от всички страни. Не гответе на много силен огън, тъй като кнедли ще изгорят отвън и ще останат сурови отвътре.
След като се свари, отцедете с нарязана лъжица, докато отстранявате кнедли от олиото и прехвърлете веднага в розовия сироп.
Повторете това, докато всички кнедли се сварят и в сиропа.
Оставете кнедли да се накиснат в сиропа поне 2 часа преди сервиране.
Обслужване на предложения
Има много начини, по които можете да се насладите на gulab jamun. Те са вкусни сами по себе си, когато се отцеждат от сиропа и е обичайно да ги оваляте в изсушен кокос. Можете също така да ги сервирате директно в сиропа.
Топлите джамуни от гулаб са фантастични, когато са гарнирани със сладолед или гъст крем. Можете също така да ги гарнирате със стърготини от сушени плодове като шам фъстък и да добавите поръсване на бадеми, ако желаете.
Бърз и лесен начин за преценка на температурата на готвене OIlТагове за рецепти:
- понички
- десерт
- индийски
- рождени дни
