Когато температурите се повишат по-често, отколкото не, посягаме към салатите, освежаващите студени супи и напитки. Странно, ако искате да останете готини, това не е най-добрият начин. Замисляли ли сте се защо в горещите страни, нека вземем пример за Индия, въпреки температурите на пара, те ядат горещо пикантно къри. Причината е, че колкото е подправка, толкова по-добре е за охлаждане.
Тази аномалия да ядете горещо, за да останете хладно, има общо с начина, по който тялото реагира, когато ядете изключително пикантно ястие. Казано по-просто, топлината на подправките ви кара да се потите, а изпотяването ви охлажда.
-
Как да се охладите с пикантни храни
Без съмнение, че дългата, студена напитка, която се шие с лед, ще се почувства освежаваща и охлаждаща. Изпивате го и докато правите, телесната ви температура пада, чувствате се по-добре. Но усещането е краткотрайно. Прекалено бързо сте охладили тялото си, за да компенсирате; температурата ви се повишава. Вече сте по-горещи и поставени в омагьосан кръг. По-добре да посегнете към чаша чай, отколкото студена напитка, ще се почувствате освежени и по-малко жадни.
Същото е, когато ядете пикантни храни. Топлината повишава вътрешната ви температура и повишава кръвообращението ви. Преди да го знаете, вие се потите. Потта бързо се изпарява и ей така, за да се почувствате по-хладни. Това е толкова просто.
-
Горещи рецепти, които да ви охлаждат - леки къри
пеликан / flickr / CC By-SA 2.0
Така че всички приказки за пикантна храна, за да ви охлади, има един проблем, яденето на тежка, гореща храна в червен горещ ден. Невинаги е това, което искаме. Или така мислим.
Кърито, особено тези от Индийския субконтинент, толкова обичан във Великобритания и Ирландия, може да бъде доста тежък, особено ако зависи от месото. Един от начините за облекчаване на товара и запазване на охлаждащите предимства е изборът на къри за зеленчуци, пиле, риба или морски дарове. Те ще бъдат по-лесни за изкушаване на палитрата и все пак ще ви предпазят от прегряване.
Ето пет рецепти, които ще направят чудеса в горещия ден и няма да ви оставят препълнени:
- Риба Масала с подправки леща и крем кремче
Успехът на тези рецепти зависи от внимателния баланс на подправките. Можете да увеличите топлината, ако желаете, но трябва да откриете, че всички ще имат желания ефект.
-
Кои храни да ядете, когато температурите се извират - пикантни ястия
Елейн Лем
- Пикантно пиле с леща: това пилешко ястие има страхотна омфа от мароканския микс от подправки Ras al Hanout. Пикантна рецепта за скуош от Butternut: достатъчно лека за дори най-горещия летен ден, но с достатъчно топлина, за да ви охлади.
Вкусно горещо или студено, така че добро ястие, когато термометърът е настроен да се спука, е подправено сготвено свинско. Гответе го и след това нарежете нарязано на страхотен сандвич или в салата.
