DebbiSmirnoff / Getty Images
- Общо: 3 часа 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 3 часа 30 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 274 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| петдесет и две гр | Въглехидратите |
| петнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 274 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 109mg | 5% |
| Общо въглехидрати 52гр | 19% |
| Диетични фибри 13гр | 46% |
| Протеин 15гр | |
| Калций 148mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Използвайте месна кост от шунка или шунка за шунка за тази обилна сенатска супа от боб. Сенатската супа от боб се сервира в ресторанта на Сената всеки ден. Сенаторът на Айдахо Фред Дюбуа уж поиска първоначално супата, което обяснява защо неговата версия включва картофено пюре. В наши дни супата се прави с по-малко съставки. В модерната сенатна супа от боб са включени леко сотиран лук и без картофи, чесън или целина. Това е много проста супа с ребра.
Приготвена с целина, лук, магданоз, чесън, картофи и някои подправки, тази супа от боб придава допълнителен вкусен вкус. Насладете се на тази затопляща супа в хладен есен или зимен ден. Супата започва с килограм сушен боб. В рецептата се призовава боб на флота, но страхотният северен боб или сместа от супа от боб са отлични заместители.
Картофите се сваряват и пюрират, като осигуряват сгъстяване и текстура. Използвайте остатъчни картофено пюре, ако ги имате. Има много други зеленчуци, които могат да се добавят към супата за вкус и цвят: моркови нарязани на кубчета, червен или зелен пипер, нарязани гъби, ряпа или рутабага, а зелен фасул или боб лима са само няколко от многото възможности. Ако имате оставена запечена шунка, я нарежете на кубчета и я добавете към супата заедно с картофите и зеленчуците.
Сервирайте супата с горещо изпечен царевичен хляб или бисквити и хвърлена зелена салата за приказна ежедневна храна. Ако имате остатъци, още по-добре е на следващия ден. Или замразете супата за бъдещ обяд или вечеря.
Съставки
- 1 килограм морски боб (или голям северен фасул, сушен; измит и изцеден)
- 1 мека кост с шунка (или 2 пушени скакалки с шунка)
- 3 средни картофа (варени и пюре)
- 1 1/2 чаши лук (нарязан)
- 1 1/2 чаша целина (нарязан)
- 2 супени лъжици магданоз (пресен, нарязан на ситно)
- 2 големи скилидки чесън (кайма)
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Покрийте боба с вода и донесете до кипене; се вари 2 минути. Извадете от котлона, покрийте и оставете да престои 1 до 2 часа.
Поставете гевгир над купа и изцедете течност от боб в него; измерете и добавете достатъчно вода или несолен зеленчуков бульон, за да направите 2 четвъртинки; изсипете течността обратно в боба и добавете кокошката шунка или шунка, лук, целина и чесън.
Доведете боба до кипене. Намалете котлона до слаб, покрийте тигана и оставете да къкри за около 2 часа, или докато бобът стане много нежен.
Добавете картофеното пюре, лука, целината, магданоза и чесъна и продължете да къкри още час. Отстранете шунката или скакалата на шунката и отстранете месото от костите. Натрошете месото и го върнете в супата.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Бакшиш
- Вземете супата заедно с гърне или парти. Прехвърлете горещата супа в бавна готварска печка и я поставете на ниско за сервиране.
Тагове за рецепти:
- боб
- супа от боб
- вечеря
- южен
