Sol de Zuasnabar Brebbia / Гети Имидж
- Общо: 4 часа 45 минути
- Подготовка: 4 часа
- Готвач: 45 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 409 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| четиресет и три грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 409 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 29% |
| Наситени мазнини 12гр | 59% |
| Холестерол 174mg | 58% |
| Натрий 466mg | 20% |
| Общ въглехидрат 43гр | 16% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 134mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Роска де Паскуа е сладък хляб, наподобяващ бриош, оформен в пръстен и украсен със сладкарски крем, ядки, плодове и дори шоколадови яйца. В Аржентина този хляб, подобен на торта, е популярен в Великденската неделя; тя е близка роднина на много традиционни европейски хлябове, приготвени по време на Великден, както и на кралската торта в стил Нови Орлеан, традиционно харесвана по време на Марди Гра в Ню Орлеан.
Можете да започнете това тесто в машина за хляб, за да спестите време, и го оставете да втаса в машината за хляб, докато не сте готови да я оформите (тя ще втаса още веднъж преди печене). Обикновено тази питка, подобна на хляб, е украсена със сладкарски крем и череши, преди да влезе във фурната, но можете да добавите малко пресен сладкарски крем и черешите марашино (и други украси), след като се изпече.
Съставки
- За тортата:
- 3/4 чаша пълномаслено мляко
- 2/3 чаша захар, разделена
- 1 супена лъжица активна суха мая
- 1 до 2 чаени лъжички ванилия
- 2 яйца
- 4 чаши универсално брашно, разделени
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица лимонова кора (от 1 лимон)
- 8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, нарязани на парчета
- 1 яйчен жълтък (за измиване на яйца)
- За сладкарски крем:
- 1 чаша мляко
- 1 яйце
- 1 яйчен жълтък
- 1/4 чаша захар
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици несолено масло, стайна температура
- 1 чаена лъжичка ванилия
- По желание декорации: череши марашино, нарязани бадеми и / или шоколадови яйца
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тази великденска торта е разбита на работещи категории, за да се планира по-добре подготовката и печенето.
Направете тортата
Внимателно загрявайте млякото в тиган на печката на слаб огън, докато просто се загрее. Поставете млякото в купата на стоящ миксер. Разбъркайте в 2 супени лъжици захарта и маята и оставете да почине 5 минути.
С приставката за кука за тесто разбъркайте останалата захар и ванилията. Добавете яйцата, едно по едно, докато се смесят добре.
Добавете половината брашно, солта и лимоновата кора и разбъркайте добре. Добавете маслото на малки парченца, редувайки се с останалото брашно, и омесете, докато всичко се включи. Добавете допълнително брашно, ако тестото ви се струва твърде мокро.
Месете, докато тестото стане гладко, лъскаво и се отдръпне от страните на купата.
Поставете тестото в намазнена купа и оставете да втаса на топло място, докато се удвои на едро. (Като алтернатива, поставете тестото в хладилника да втаса за една нощ).
Направете сладкарски крем
Поставете млякото в тенджера и донесете на котлона.
Поставете яйцето и яйчния жълтък в средно топлоустойчива купа и разбийте до гладкост. Добавете захарта и разбийте, докато захарта се разтвори и сместа стане бледожълта.
Пресейте брашното, добавете щипка сол в сместа и разбийте леко, докато се включи.
Изсипете горещото мляко в яйчената смес, докато разбърквате, и разбъркайте до гладкост.
Прехвърлете яйчно-млечната смес обратно в тенджерата и върнете на котлона, като непрекъснато разбърквате, докато сместа започне да се сгъстява и да стане лъскава. Гответе, като разбърквате енергично, за 2 до 3 минути по-дълго.
Свалете от котлона и разбийте в маслото. Оставете леко да се охлади и разбийте във ванилията.
Охладете сладкарския крем в хладилника, покривайки повърхността с пластмасова обвивка, за да не се образува филм.
Оформете и изпечете тортата
Разточете тестото и разточете върху набрашнена повърхност в правоъгълник, около 18 инча на 10 инча. Намажете повърхността на тестото леко с вода.
Разточете тестото по дължина, плътно, в дънер. Навийте дънера с ръце, за да го удължите. Свържете краищата на дневника, за да образувате пръстен. Поставете пръстена внимателно върху хартия за печене, покрита с пергамент.
Разбийте за кратко яйчния жълтък и намажете с четка върху повърхността на тестото. Оставете да втаса на топло място за около 1 час или докато почти се удвои по обем.
Загрейте фурната до 375 F.
Поставете сладкарския крем в торбичка с цип и откъснете един ъгъл от торбата; като алтернатива, използвайте сладкарски плик с 1/2-инчов кръг накрайник. Изсипете декоративно сладкарския крем върху горната част на тортата, като запазите малко сладкарски крем за по-късно при желание. Добавете марашино череши и ядки за украса (или добавете след печене, ако предпочитате).
Поставете хляба с хляб във фурната, след това намалете температурата до 350 F. Печете, докато хлябът стане златистокафяв и звучи леко кух, когато се потупва леко за около 30 минути.
Оставете тортата да се охлади напълно преди сервиране. Украсете с повече сладкарски крем, череши, ядки и шоколадови яйца, ако желаете.
Съвети
- Ако използвате машина за хляб: Използвайте машина за хляб. Добавете съставките в машината за хляб според указанията на вашата отделна машина и включете цикъла на тестото. Когато цикълът завърши, извадете тестото и го оформете в халка или охладете тесто до хладилник, докато сте готови за употреба. Ако се притеснявате, че пръстенът ще се свие при оформянето на хлебния ви пръстен, поставете намазана с фурна купа или метален пръстен в център.
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- южно-американец
- Великден
