Търговци от Холандия за пръв път влизат в контакт с кафето в началото на 16 век, когато търговията с кафе на зърна все още е в ръцете на турците и йеменците, които ревниво пазят над своя доходоносен монопол. Според съобщенията през 1616 г. холандците откраднали кафеено дърво и го засадили в Цейлон и се родила холандската търговия с кафе. Към 1661 г. първият флот за кафе на холандската Източноиндийска компания кацна в Амстердам, където кафето беше продадено на търг.
Любовта на нацията към тъмната вара нараства оттогава и на глава от населението холандците сега пият около 40 галона (150 литра) кафе годишно. Това е повече от двойно по-голямо от американското потребление и почти шест пъти по-голямо от това на британците. Всъщност Холандия обикновено се нарежда в топ 5 нации за пиене на кафе в света, заедно със скандинавските страни. Но до сравнително наскоро, ако сте поискали кофи в Холандия, е много вероятно да получите чаша черно филтърно кафе със захар и кафе крем отстрани, заедно с една бисквитка (обикновено спекула или горчинка , подобно на Италиански бисквити amaretti). Днес обаче повечето холандски кафенета сервират капучино, еспресо и други кафета в италиански стил, а в Холандия има процъфтяваща култура на кафе.
Докато някои три четвърти от кафето, консумирано в холандския дом, все още е филтрирано кафе, сега Амстердам може да се похвали с редица водещи кафе барове за истински почитатели, където страстните бариста предлагат да поръчат смеси и да евангелизират най-новата си партида боб с един произход. Има и няколко добре познати вериги за любителите на напитки с аромат на кафе.
-
Салон De Koffie
Карин Енгелбрехт
Тайната на успеха на тази толкова хвалена опора в кафе-сцената в града несъмнено е блестящият му звяр от машина - Mirage Triplette Classic Idrocompresso от Kees van der Westen - съчетан с кафе Buscaglione.
Благодарение на авангардите в Centrum, De Pijp и Oud-West и магазините в Oost и Spui, тяхното надеждно вкусно кафе е само на кратка разходка.
-
Крещящи боб
Получете кофеиновия си ритник, докато пазарувате в 9 Straatjes или Jordaan в един от двата уютни кафе-бара на тази мини верига. Независимо дали отивате за най-чистите заливки или перфектно издърпани плоски бели с копринена пяна, първокласните органични танзански кафени зърна ще ви накарат да прекарате с удоволствие. Предлагат се и пресни сокове, сладкарница и няколко варианта за закуска и обяд. Услугата има ентусиасти, които крещят от радост и ако трябва да вярваме на уебсайта на компанията, това е така, защото „Предоставянето на най-доброто изживяване на нашите гости е нашата причина да живеем“.
-
CT кафе и кокосови орехи
Карин Енгелбрехт
Местният лаптоп постави купчини надвиснали маси в това поразително обновено бивше кино (Ceintuurbaan 282-284). Висящите тавани предлагат много място за всички онези големи идеи, докато цветовата схема на плажните беги държи нивата на стрес под контрол.
Не е изненадващо, че в менюто има кафе и редица кокосови тематични предложения, включително кокосови орехи, кокосово-липов хляб и пресен кокосов сок. Но има и много други подбуди, на които да се отбиете за закуска, обяд или вечеря или наистина чашата кафе с един произход.
-
Espressofabriek
Въпреки обобщеното си име, което на холандски означава „фабрика за еспресо“, ентусиастите казват, че няма нищо средно за java, приготвена в Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Баристите от веригата с два изхода твърдят, че обслужват само най-доброто бавно кафе за бързия комплект на Амстердам. Има също старомоден ябълков пай, кроасани, кифли, трамезини (безкрайни италиански сандвичи) и голям вътрешен вътрешен двор (в клона на Westergasfabriek).
-
Лот 61 кафе-печене
Карин Енгелбрехт
Посъветвайте се с любителите на кафе в Амстердам за любимите им места и шансовете, че те ще споменат тази дупка в стената на Запад в близост до оживения Ten Katemarkt. И ако не го направят, вероятно не знаят кафето си. Това е така, тъй като както подсказва името, лот 61 (Kinkerstraat 112) всъщност пече собствен фасул. Местата за сядане са ограничени и не канят закъснение, но с отлични плоски бели, студени вари и умело издърпани еспресо има много причини да се появи, ако сте в района.
-
Кафе Il Momento
Направете екскурзия до Торино в средата на пояса на канала в Caffé Il Momento (Singel 180). Няма да откриете лате изкуство на вашето капучино, само автентичната италианска статия с дебел слой млечна пяна - както трябва да бъде. Но ще бъдете прекалено заети, възхищавайки се на блестящата вертикална еспресо машина La Victoria Arduino, за да забележите.
-
Ром баба
Карин Енгелбрехт
Този бар за кафе и чай (Pretoriusstraat 33) привлича еклектична клиентела - от имигранти със забрадки до лаптопи на свободна практика и млади неща. Съблазнителна торта с лимонови дръжки, кифлички и бананов хляб викат от тезгяха. Черен чай с кафяви нарциси, тюркоазен под и големи прозорци придават на Ром Баба слънчево разположение дори и при неприятно време. Фасулът се пече в къщи, а кафето се дърпа на зашеметена машина Kees van der Westen Spirit Duette. Предлагат се и различни бавни вари. Притежаван от Jeroen Keyzer, силата зад Monkey Chief, марка чай от хип Амстердам, известна с торбичките с цип фолио от зелени, бели и улун листни чайове, Ром Баба също е истинска дестинация на любителите на чай.
-
Каза Бразука
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) в Амстердамския Ривиенбурт сервира запазена смес, приготвена от зелени кафе на зърна Арабика, прясно изпечени в къщата. Те продават сортове кафе от плантации по целия свят, но има специален акцент върху бразилското кафе на зърна (в края на краищата, Casa Brazuca означава „Бразилски дом“ на португалски). Насладете се на ароматните нюанси на Brasil Fátima Organic боб и честна търговия Café Terrara кафе от сертифицираното за биодинамика Demeter фабрика Fazenda Terra Nova в южната част на Бразилия. Малкото меню за обяд включва няколко бразилски хапки (опитайте безглутеновото pão de queijo, традиционна бразилска ролка от сирене) и екзотични амазонски плодови сокове, включително асаи, ацерола и каджу.
-
Кафе Бру
К. Енгелбрехт
Със своите домашни торти и кафе, приготвени, колкото искате - включително еспресо, филтър, сифон и студени вари - приготвени с боб от най-добро качество от De Eenhoorn, Bocca и Boot Koffie, Coffee Bru (Beukenplein 14H) е задължително посещение за истинско кафе феновете. Еклектичният декор включва градина за стени, несъответстващи мебели и няколко удобни стола, където местните се събират. Nosh на нишевите шоколадови барове от качествени марки като Granada Chocolate Company и Chocolademakers и различни чайове, торти, сандвичи и прясно изцедени сокове.
-
Кафе за печене на глава
Това е един за пуристите. Основан от двама бивши обучители на бариста, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) спечели твърдата лоялност на местните жители с чистите си, ярки и силни вари, изтеглени на еспресо машина La Marzocco.
-
Скандинавско посолство
Карин Енгелбрехт
Присъединете се към smörgåsbord на международните покровители в този спартански кафенбар (Sarphatipark 34) за боб от различни скандинавски микро-пекари, приготвени с ръчни методи за варене, като преливане, аеропрес и умна капчица или машина за еспресо. Страстта на собствениците към техния продукт може да се натъкне на шеметна, но може да ви изненада с спот-спойване на кафе и кухня.
-
KOKO Кафе и дизайн
Подушете прясно приготвените аромати на органично, леко изпечено кафе Caffènation в KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), докато прелиствате винтидж модни списания или пръскате ексклузивни етикети на дизайнерски дрехи, включително берлинската марка Potipoti, испанските обувки от Eva vs. Maria, финландските етикети R / H и SAMUJI и нидерландски марки Monique Poolmans и Bravoure. Предлагат се също винтидж мебели и работа на млади художници и фотографи. Тази галерия с кафе-слаш-бутик-наклонена черта в района на Червената светлина е глътка свеж въздух в мрачна местност.
-
Две за компания за печене на радост за радост
Карин Енгелбрехт
Тази уютна мини верига (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) привлича млада хипстърска тълпа със своето бавно кафе и удобни дивани. Явно Two for Joy пече боба си на малки партиди за най-свеж вкус. Насочете се до тази спирка на Java, ако търсите нещо различно, което да ви развесели: предлагат кафе със сифонирано, филтрирано или френско пресоване в допълнение към обичайните заподозрени в италиански стил.
-
Le Quartier Putain
Името идва от песента за прословутия квартал „Червена светлина” на Амстердам от авторката на песни Drs. P, но този девствен кафе-бар (Oudekerksplein 4), разположен в основата на „качулката, всъщност принадлежи на следващото поколение предприятия от De Wallen , част от непрекъснатата насоченост към почистване на най-страхотния квартал на Амстердам. Плъзнете монета в джубокс, за да се насладите на джаз, фънк и хип хоп, докато отпивате от качествено кафе, направено на еспресо машина La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Приказната фуга на прясно смляно кафе ви удря, когато влезете в този характерен специалист по кафе и чай, създаден през 1792 г. В допълнение към десетки различни кафета, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) предлага и меню от холандски лакомства, включително изобилие от торти и пайове и традиционни холандски ястия с обрат - скорошно меню, включващо „Миди Yrseke с бял чай“ - за да се насладите на терасата с размер на чаени чаши Hofje van Wijs.
-
Основните вериги за кафе
Карин Енгелбрехт
Нито един списък с кафе барове не би бил пълен, без да споменаваме Coffee Company и Starbucks, дори и само защото те са толкова трудни за избягване в наши дни. Вдъхновен от "ритуалите за кафе на големите градове" в Ню Йорк и Лондон, Coffee Company беше първият кафе бар, който донесе ароматизирани кафета - мислено карамелно капучино, ароматизирано лате, бяло замразено мока - на холандски потребители. Всъщност бихте могли да се обадите на отговора на Coffee Company Нидерландия на супер веригата в Сиатъл. Холандската марка, която отвори първия си магазин в оживения в Амстердам Leidsestraat през 1996 г., оттогава е закупена от кафе гиганта Douwe Egberts, а сега има 36 кафе-бара в 7 холандски града - и брои.
Смятаме, че hype на Starbucks е прекалено силен и кафето им е твърде слабо за нашите холандски вкусови рецепти, но трябва да признаем, че най-известната марка кафе в света започна своя натиск в Амстердам със стил. Най-големият европейски Starbucks (Utrechtsestraat 9) е разположен в бивша подземна грешка от 430 квадратни метра (4500 кв. Фута), която е превърната в уютно пространство с плътни ъгли и кафеени растения, висящи от прозорците. Местните щрихи включват стенопис Delftware, който подчертава важната роля на холандските търговци от 17-ти век, изиграни при износа на кафе по целия свят, и стена, украсена със „speculaasplanken“ (формите, използвани за приготвяне на бисквитки за спекула). Освен това има десетина или повече клонове около Амстердам, както и на международното летище Schiphol и на няколко гари.
Пс. Не искайте кафене, ако търсите кафе в Амстердам
Избирайте думите си внимателно, когато питате за добро място за кафе в Амстердам. Споменете думите „кафене“ и ще бъдете показани на заведение, в което канабисът се продава и консумира. Вместо това поискайте кафе-бар или „кофтитент“.
