Пол Поплис / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 2 часа 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 618 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| трийсет и осем милиона грама | Въглехидратите |
| петдесетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 618 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 35% |
| Наситени мазнини 8гр | 41% |
| Холестерол 135mg | 45% |
| Натрий 839mg | 36% |
| Общ въглехидрат 38гр | 14% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 50гр | |
| Калций 134mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Червеното вино и говеждото месо са чудесна комбинация при бавно готвените яхнии, тъй като червеното вино е с високо съдържание на танини, които вървят добре с богати и тлъсти меса. За нашата рецепта използвайте нарязано на кубче говеждо или патладжано печено и заменете / добавете всички зеленчуци от нашите съставки с други есенни зеленчуци като ряпа или рутабага. Нашата вкусна телешка яхния е идеалният обяд или вечеря за семейството с прясно изпечени бисквити или топъл хрупкав хляб.
За диети с кето и диети с ниско съдържание на въглехидрати гответе без картофи, а за да го направите без глутен, прескочете брашното; бульонът ще бъде по-малко гъст, но също толкова ароматен. Вижте нашите варианти по-долу, за да научите как да подправите нашата рецепта и да добавите или комбинирате нови аромати.
Съставки
- За говеждото:
- 1/3 чаша универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 килограма телешки патрон (постно, нарязано на 1/2-инчови парчета)
- За соса:
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/2 чаша нарязан лук
- 2 ребра целина (почистена, нарязана на ситно)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 (14, 5 унции) консерви нарязани на кубчета домати
- 1/2 чаша сухо червено вино (бордо, пино ноар или каберне)
- 2 чаши телешки бульон
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1 чаена лъжичка сушена листна мащерка
- 1 чаша картофи (обелени, нарязани на кубчета)
- 1/2 чаша моркови (нарязани на кубчета)
- По желание: 1/2 чаша рутага (или ряпа)
- За сгъстяване на сос:
- 3 супени лъжици брашно
- 1/4 чаша вода (студена)
- Гарнитура: Магданоз (нарязан)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма купа смесете говеждото месо с брашното, солта и черния пипер. Хвърля се, докато се покрие добре.
В голяма холандска фурна или тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете подправеното говеждо месо и гответе, като бъркате, докато покафенее.
Добавете лука и целина и продължете да готвите, докато лукът е мек и ароматен.
Добавете чесъна, доматите, виното и телешкия бульон. Довежда се до кипене; намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 1 1/2 часа.
След като изтече времето за готвене, добавете черен пипер, мащерка, картофи, моркови и рутаба или ряпа. Покрийте и оставете да къкри за 35 до 45 минути по-дълго или докато всички зеленчуци омекнат.
В малка купа смесете брашното и студената вода и добавете към тенджерата. Продължете готвенето, като разбърквате, докато сосът се сгъсти, за около 10 минути.
Прехвърлете в купички за сервиране и гарнирайте с магданоз, ако използвате.
Сервирайте горещо и се насладете!
Други идеи за яхнията
Ето и други опции, за да персонализирате вкуса на нашата рецепта:
- Мляното говеждо месо е друга възможност за тази яхния и би намалило значително времето за готвене. Варете лука и целина, докато лукът омекне, добавете смляното говеждо месо и гответе за 10 минути. Добавете подправките и зеленчуците и продължете с рецептата. Нарежете говеждото бульон наполовина и вместо това добавете 1 чаена чаша тежка сметана, както и 1 чаена лъжичка люспи от чили. Използвайте олене по същия начин, по който бихте използвали говеждо месо. Следвайте рецептата по абсолютно същия начин. Тъй като динята има много по-малко мазнини от говеждото, добавете 2 супени лъжици масло непосредствено преди сервиране и разбъркайте добре, докато маслото се разтопи.
Тагове за рецепти:
- домат
- телешко яхния с домати
- вечеря
- южен
