Анабел Брейк / Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 4 часа
- Подготовка: 3 часа 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 522 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| петдесет и една грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 522 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 39% |
| Наситени мазнини 8гр | 39% |
| Холестерол 152mg | 51% |
| Натрий 893mg | 39% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 51гр | |
| Калций 77mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Град Санта Мария, Калифорния, е известен с вкусния си трилист на скара. Tri-tip е чудесно парче говеждо месо за грила, а този любим на барбекю на West Coast прави приятна промяна в темпото от по-често срещаните рецепти за барбекю в Тексас или Южно.
Съставки
- 2 до 2 1/2 фунта телешко печено с три връхчета
- 1 супена лъжица черен пипер (прясна смляна)
- 2 чаени лъжички сол
- 1/2 супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка сушен розмарин
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
- 1/2 чаена лъжичка Дижонска горчица
- 1/3 чаша червен винен оцет
- 1/3 чаша растително масло
- 4 скилидки чесън (натрошен)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Комбинирайте черния пипер, солта, червения пипер, чесъна на прах, лука на прах, розмарина и кайената в малка купа.
Втрийте върху всички повърхности на трикрайника.
Покрийте и хладилник за 3 часа.
Извадете и оставете да престои 30 минути на стайна температура.
Добавете Dijon, оцет, растително масло и натрошен чесън в буркан с капак и разклатете енергично, докато емулгира.
Пригответе си скарата с дървени въглища или газ.
Поставете три-върха върху решетката и намажете с сместа масло и оцет.
Завъртете на всеки 3 до 4 минути, като всеки път щедро да биете.
Грил за 25 до 30 минути за средно редки (вътрешна температура 135 F.). Външната страна на печеното ще стане много тъмна и ще се получи овъглена кора, това е желателно и една от характеристиките на подписа на тази рецепта за барбекю.
Извадете три-върха от скарата на голяма чиния.
Оставете почивка за 15 минути, преди да нарежете парчета с дебелина 1/4 инча върху зърното.
Сервирайте както бихте говеждо барбекю, но в Калифорния това често се сервира с тортили и салса. Наслади се!
Тагове за рецепти:
- говеждо месо
- Санта Мария три върха
- предястие
- американски
