Анита Схектер
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
Морковите несъмнено са едно от любимите ни зеленчукови гарнитури и има безброй начини за сервирането им. Необработено, на плоча с корите, с много опции за потапяне, задушено, запечено, печено, печено на скара и, разбира се, изпечено на торта със замразяване на крема сирене. Но най-вече ги обичаме печени цели, за да покажат красотата си.
Това, разбира се, води до въпроса с какво да ги печете и какви аромати да добавите. Те могат да бъдат обикновени само с малко олио, сол и черен пипер, поднесени с прохладно лабиново кисело мляко или поръсени с хрупкава и ароматна смес от дукка.
Въпреки че морковите са естествено сладки, не боли да добавите малко повече сладост с малко кленов сироп, кафява захар или, в случая, мед. По същия начин добавянето на топли подправки работи добре, за да комплитира сладостта.
Мароканските смеси от подправки са ароматни, но обикновено не люти и пикантни. Те могат да включват смляна канела, кимион, кориандър, люспи, джинджифил, куркума и червен пипер, и всички те могат да се използват заедно или просто селекция, за да се получи перфектната вкусова смес за всяко ястие. Тези глазирани моркови получават по-голямата част от подправката си от кимиона и джинджифила, като канелата добавя по-малка и по-фина нотка. Но ако обичате много канела, не се колебайте да увеличите количеството, за да изравни кимиона и джинджифила. Няма грешен начин да създадете любимите си марокански аромати.
След като са печени, сервирайте тези красиви моркови с щедро количество натрошено, остро и солено фета сирене. Със сигурност можете да използвате магданоз, за да добавите аромат на билки, но готината, ароматна мента е често срещана в мароканското и близкоизточното готвене, а сместа със сладкия мед е вкусна.
Тези моркови са достатъчно лесни за приготвяне за редовни вечери през седмицата, но достатъчно прекрасни и специални, за да служат на компанията по време на празниците. Малко вероятно е да има остатъци.
Съставки
- Цели моркови (без бебешки моркови)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица мед
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела (или повече, до 1/2 чаена лъжичка, ако предпочитате)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаша натрошено фета сирене
- 2 супени лъжици прясна мента (нарязана)
Стъпки, за да го направите
Предварително загряваме фурната до 400 F.
Обелете морковите и отрежете зелените върхове.
В плитка купа разбийте заедно зехтина, меда, смления кимион, смлян джинджифил, смлян кориандър и смляна канела. Добавете обелените моркови и хвърлете на козина.
Поставете морковите върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия, подправете със сол и черен пипер и печете във фурната за 20 до 30 минути, или докато морковите омекнат и светло златисто кафяво.
Сервирайте топлите моркови на чиния и отгоре с натрошеното сирене фета и нарязаната прясна мента.
Тагове за рецепти:
- Зеленчукова страна
- марокански моркови
- гарнитура
- средноизточен
