Анита Схектер
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 287 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| четиресет и девет грам | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 287 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 1гр | 6% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 333mg | 14% |
| Общ въглехидрат 49гр | 18% |
| Диетични фибри 7гр | 23% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 178mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Първият ми опит със салата за хляб беше, докато гледах готварско шоу в The Food Network и видях един от готвачите да си прави панзанела. Крутоните в салата не са нищо ново, разбира се, а салата Цезар със своите пармезанови крутони е един от любимите ми. Но това беше нещо съвсем различно. Кубчетата хляб бяха сгънати в чинията по такъв начин, че всъщност трябваше да поемат дресинга. Това звучеше вкусно!
И така направих рецептата с големи парчета хляб с кисела тесто и тя не разочарова. Концепцията обаче не се ограничава само до италианската панзанела. Fattoush е близкоизточната версия на салата за хляб и най-често използва препечен или пържен питка. Реалните зеленчуци в салатата могат да варират в зависимост от това какво харесвате и какво имате в къщата, както и дресинга.
Салатата обикновено използва сурови съставки като маруля, краставица, репички и лук, но аз я направих крачка напред с бърза сотена версия. Преди няколко години обядвах в Кулинарния институт на Америка в щата Ню Йорк и те сервираха салата от бързо сотирани зеленчуци. Бях закачен. И така комбинирах чесън, домати и пресни пролетни аспержи в това ястие. Sumac, с кисел кисел вкус, е типичен за fattoush и аз го обичам като дресинг като цяло. Но също така дадох на салата си малко допълнителна свежест с малко лимонов сок.
Можете да облечете това със сос от тахини или винегрет, но установих, че комбинацията от зехтин, домат и лимонов сок създава достатъчно сос, без да е необходимо допълнително превръзка. Наслади се!
Съставки
- 1 пита питка кръг
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 скилидка чесън (обелен и кайма)
- 1 домат (семена и нарязани на кубчета)
- 8 до 10 копия на аспержи
- 1/4 чаена лъжичка смрадлика
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица лимонов сок
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Леко препечете питата в тостер или фурна и нарежете на парчета с размер на хапки.
Добавете зехтина и каймата в тиган или чугунен тиган и задушете за минута, точно докато чесънът стане леко полупрозрачен. Внимавайте да не го изгорите.
Добавете нарязания на кубчета домат и продължете да готвите на средно слаб огън още минута.
Ако стъблата на аспержите са дебели, обелете ги с белачка за зеленчуци, след това нарежете на тънки парчета по диагонал. Добавете в тигана и продължете да готвите още една минута.
Овкусете с смрадлика, сол и черен пипер. Разбъркайте в препечените парчета хляб от пита и гответе допълнително минута-две, докато питата поеме ароматите.
Завършете с лимоновия сок и сервирайте топъл.
Тагове за рецепти:
- домат
- обяд
- средноизточен
- падане
