Смърчът
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 16 унция (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 61 | Калории |
| двагр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 16 унции. (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 61 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 1гр | 6% |
| Холестерол 7mg | 2% |
| Натрий 66mg | 3% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 3g | |
| Калций 100mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ако някога сте вечеряли в ресторант за близкоизточна, гръцка, средиземноморска или континентална кухня, може би сте установили, че вашата поръчка за пилешки котлети, кебап или друго месо е пристигнала с пикантен сос. Ако беше кремообразно, смаяно, остър и имаше парченца краставица и здравословна доза пресен копър, тогава сте се сблъскали с версия на сос тзацики. Иначе известен като сос от кисело мляко.
Съставки
- 16 унции обикновено кисело мляко (студено)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Сол на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В малка купа за смесване комбинирайте кисело мляко, лимонов сок, чесън и сол. Смесете добре.
Смърчът
Сервирайте веднага.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Ако не използвате веднага, покрийте и хладилник до 5 дни.
Видове сосове от кисело мляко
Въпреки че tzatziki е гръцки сос, основите на него могат да бъдат намерени и в други култури. В индийската кухня сосът от кисело мляко се нарича раита и може да съдържа краставици, червен лук, киранто и подправки като смлян кориандър и смлян кимион. Турската кухня разполага с кисело мляко, наречено хайдари, което се сервира гъсто и ароматизирано с билки, чесън и зехтин. Има и сос от кисело мляко, наречен cacik, който се различава от хайдари по това, че е по-тънък и не съдържа краставици. И вариации на всички тези сосове могат да се намерят из Балканите и, разбира се, в Близкия изток.
И така, какво общо имат всички тези сосове? Очевидно всички те са на кисело мляко и включват чесън. И обикновено има киселина, която най-често е пресен лимонов сок. Но, надграждайки тази основа, можете да направите безкрайно много вариации според вашите собствени вкусове. И, както е характерно за кухнята в Близкия Изток, всеки регион, град или дори дом има свой въртене. Ако харесвате изключително гъст сос от кисело мляко, който ще издържи добре на баницата, опитайте да използвате обикновено кисело мляко в гръцки стил. Можете дори да го прецедите малко през парче тензух, за да го сгъстите още повече (разновидност на labneh). Въпреки че можете да направите тези сосове, като използвате кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и дори без мазнини, вкусът ще пострада и няма да ви напомнят за вкусната кремообразност, която сте имали в ресторант. Нискомасленото кисело мляко е чудесно като закуска с плодове, но ароматът на соса е драстично променен с всичко друго, но с млечни продукти с пълномаслено съдържание.
Следващо добавяне на чесън. Вместо да го смилате, опитайте да го настържете на микроплан за по-нежен вкус. Колко чесън зависи от вашия личен вкус. Сокът от лимон е отново задължително на вкус. Можете да изберете да прескачате краставицата от време на време, но моля, не спестявайте свежите билки, особено копъра. Сервирайте любимата си версия на соса върху шаурма, кебапчета, зеленчуци, сандвичи и дори като баничка за пържени картофи.
Тагове за рецепти:
- кисело мляко
- средноизточен
- барбекю
- сосове
