Пресен корен от джинджифил. julichka / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 4-6 порции (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 272 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 272 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 11% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 65mg | 3% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 106mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за кичари е супа аюрведичен боб от мънг и ориз. Китчари („мишмаш“ на хинди) традиционно се използва като възстановяваща храна след заболяване или раждане, но също и като част от аюрведическия протокол за прочистване, наречен Панчакарма. Това просто ястие е съставено от ориз и мънг или леща дал, приготвени с подправки. Чудесно е да ядете, ако правите почистване в дома. Китайците мислят много силно за зърна от мънг като храна за детоксикация, а кичарите са особено укрепващи за стомаха, черния дроб и дебелото черво. Тази рецепта е адаптация на оригинала на Васан Лад. За разлика от съвременните аюрведически почистващи рецепти, този използва пълнозърнест ориз, който има отлични хранителни свойства, и зехтин вместо топлено масло (бистро масло). Можете или да смилате собствените си подправки (нашите предпочитания) или да използвате предварително смлени подправки за това ястие.
Съставки
- 1 1/2 чаши се разделят жълти мънг боб или червена леща
- 1 чаша кафяв ориз басмати
- 1 супена лъжица настърган пресен корен от джинджифил
- 3 супени лъжици сухи неподсладени кокосови люспи
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 чаени лъжички семена от кимион
- 1 чаена лъжичка кориандър семена
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 8 шушулки от кардамон
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- 2 дафинови листа
- 2 канелени пръчици
- Щипка морска сол
- 1 чаша пресен кориандър (нарязан, по желание)
Стъпки, за да го направите
Изплакнете боба и ориза и накиснете във филтрирана вода за няколко часа или за една нощ. Изцедете добре.
Смесете корен от джинджифил и кокос заедно с 1 чаша вода и оставете настрана.
Загрейте зехтина над средния пламък в съд с тежко дъно. Смелете кимиона, кориандъра и копъра и добавете към тенджерата заедно с кардамона и куркумата. Разбъркайте за кратко и след това добавете джинджифилово-кокосовата смес, дафиновите листа и канелата.
Разбъркайте добре, добавете боба и зърна и сол на вкус, заедно с 6 чаши филтрирана вода.
Доведете до кипене, намалете котлона, покрийте и гответе 30 до 35 минути, докато далът и оризът омекнат.
Добавете нарязания килантро, разбъркайте добре и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- обяд
- индийски
- зима
